Теплый салат из кольраби с каперсами и кинзой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- маленький пучок кинзы
- маленький пучок зеленого лука
- 800 граммов кольраби
- 2 столовая ложка каперсов
- 1 столовая ложка горчицы с зернами
- сок половины лимона
- 3 столовой ложки оливкового масла «экстра вирджин»
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
1
Для заправки влейте лимонный сок в чашку, добавьте по щепотке соли и перца, взбейте вилкой. Затем по немногу добавьте оливковое масло, продолжая взбивать. В самом конце положите горчицу и тщательно перемешайте.
2
Кинзу и лук измельчите. Если у клубней кольраби есть листья, отрежьте их и крупно порубите ножом (или оставьте целыми, если они не слишком большие).
3
Очистите кольраби от кожуры, мякоть порежьте дольками. Отварите их в кипящей подсоленной воде вместе с листьями до полуготовности 5–10 мин.. Воду слейте, слегка остудите капусту.
4
Положите теплую кольраби вместе с листьями в салатницу, посыпьте луком и кинзой, полейте заправкой и аккуратно перемешай те. Сверху посыпьте каперсами и подавайте салат теплым.
