Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Разогрейте духовку до 180 °С.

Смажьте оливковым маслом большую форму для запекания.

Свинину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1 см.

Положите куски свинины на рабочую поверхность, прикройте пищевой пленкой или пергаментом и отбейте до толщины 7–8 мм.

Посолите и поперчите со всех сторон.

Переложите мясо в форму, оно должно уместиться в один слой.

Зубчики чеснока раздавите лезвием ножа и очистите от шелухи.

Мелко порубите чеснок.

Отделите листья петрушки от стеблей (они не понадобятся) и мелко нарежьте.

Натрите сыр на крупной терке.

Треть сыра отложите, он понадобится позже.

Смешайте большую часть сыра со сметаной, чесноком и петрушкой, немного посолите и поперчите.

Выложите по ложке сырной смеси на мясо и разровняйте поверхность.­

Нарежьте помидоры тонкими кружками и выложите внахлест на мясо.

Немного посолите и поперчите.

Посыпьте помидоры оставшимся тертым сыром.

Поставьте форму в духовку и запекайте 45 минут, до готовности.

Сыр должен расплавиться и зазолотиться.