Первые блюда

Спагетти в сливочном соусе с сыром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Начнем, конечно, с родины кексов. В великобритании маффины — это целая культура. Изначально это были бездрожжевые лепешки, чаще печеные чем жареные, которые готовили с добавлением изюма или кураги. Как и все остальные изделия из муки мафиины приходилось разогревать. Процедура эта напоминала поджаривание тостов. Все дело в том, что в британии крайне влажный климат, который негативно влияет на местные урожаи пшеницы и ее качество. Хлеб, изготовленный из такой пшеницы, очень быстро черствеет. Чтобы хоть как то замедлить этот процесс в британскую выпечку кладут очень много жира — повышенная жирность — это еще одна отличительная черта местных маффинов. А для того, чтоб присохший хлеб можно было быстро реанимировать с помощью тостера или бутербродницы изобретательные британцы решили готовить хлеб не большим куском, как у нас, а небольшими порциями — так разогревать его куда удобнее. Это и стало причиной появления небольших порционных кексов "на одну чашку чая" — так их называют в британии. Классические маффины готовят из дрожжевого теста и делают тесто еще с вечера, чтобы к завтраку подать ароматную свежую сдобу.
В америке такие кондитерские изделия тоже называют maffins. Но дрожжи в американские маффины не добавляют! Кроме того, эти кексы и их многочисленные рецепты отличаются тем, что в них кладут меньше сахара и обычно используют муку грубого помола или отруби. Последнее, конечно, не обязательно, но для классических маффинов очень даже желательно ведь именно от этого зависит пикантность и необычность их вкуса. Вообще, изначально под названием маффин в америке изготавливали хлеб из кукурузной и другой муки грубого помола с добавлением сухофруктов и различных цукатов и найти эту выпечку можно было вовсе не среди десертов, а именно в отделе хлебо–булочных изделий. Тогда маффины имели форму приплюснутой булочки и подавались в качестве основы для бутербродов и сендвичей. Классическая и всем сегодня хорошо известная форма этих изделий появилась куда позднее. Но и сегодня в сша кексы бывают как сладкими, так и закусочными — с овощными и мясными начинками. Маффин, наряду с ребрышками барбекю и бургерами, стал одной из визитных карточек американской кухни, как пицца для итальянцев или плов для узбеков.
Что касается современной европы, то тут кексы не менее популярны. Их можно назвать одним из самых распространенных и любимых десертов. Однако, в отличие от наших западных соседей, мы предпочитаем готовить их в форме кирпичика, хотя есть и любители именно порционных. Еще одной отличительной чертой отечественного изделия является отказ от дрожжевого теста. У нас кексы только бисквитные, причем тесто может быть более маслянистым и плотным или пресным и очень мягким. Тут все уже, как говорится, дело вкуса. А вот как приготовить домашний кекс известно каждой уважающей себя хозяйке и тут все используют свой особенный "фирменный" рецепт.
Мука — 1, 5 стакана
оливковое масло — 3 ст. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Песочный сахар — 200 гр.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Яблоки среднего размера — 2 шт.
Груши среднего размера — 2 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Спагетти отварить в подсоленной воде до готовности. Для начала сварим в соленой воде макаронные изделия

Пармезан (можно также использовать другой твёрдый сыр) натереть на тёрке. Сыр требуется натереть на терке и лучше Пармезан

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, затем выложить в разогретую сковородку с оливковым маслом. Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг и выкладываем на сковородку, которую предварительно разогрели на оливковом масле

Сковородку держать на маленьком огне, влить сливки. Не снимая сковороду с огня доливаем сливки

К спагетти добавить натёртый сыр. К макаронам добавляем сыр

Не снимая сковородку с огня, перемешиваем её содержимое. Перемешиваем все продукты

Спагетти в сливочном соусе с сыром готовы! Можно подавать к столу!Вот и готовы наши спагетти

Спагетти в сливочном соусе с сыром