Вкусно и недорого на обед и ужин

Спагетти с черемшой и кокосовым молоком

By Анастасия Пулина – Serves: 2

Ingredients

Спагетти — 100 гр.
Черемша — 100 гр.
Молоко кокосовое — 85 мл.
Мята — 2 веточка
масло растительное — 1 ст. л.
Орехи кедровые — 45 гр.
Мелкая соль
перец красный жгучий

Instructions

Подготовить ингредиенты для спагетти с черемшой и кокосовым молоком. Черемшу хорошо промыть (внимательно осмотреть листочки при мытье и те, что вызывают сомнение из-за дефектов, удалить). Для лучшего очищения черемши ее можно замочить на 10 мин. в холодной воде. Это позволит также взбодрить зелень, сделает ее более свежей и упругой.

Черемшу нарезать крупно, после поместить в блендер и довести до однородности. Чтобы проще перемолоть листья, можно добавить ⅓ часть кокосового молока. Если нет блендера, то можно просто мелко нарезать, на вкус блюда это не повлияет. Также при желании можно добавить чеснок, но без него получится более нежный вкус блюда.

Небольшое количество масла распределить по сковороде. Можно использовать кулинарную кисточку. Обжарить кедровые орешки до золотистости. Орехи отложить, затем их использовать для декора блюда.

Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до состояния аль денте (неполной готовности) 6-7 мин. (более точная информация есть на пачке изделия, время приготовления может отличаться, это зависит от сорта пасты). При желании можно использовать любой вид пасты, например, подобрать ее без глютена. У готовой пасты слить воду.

В ту же сковородку с маслом, в котором жарились орехи, добавить перемолотую в блендере черемшу, кокосовые сливки, соль и перец. Потомить все вместе 5 мин.

Добавить пасту в сковородку с черемшой.

Всё хорошо перемешать и оставить томить все ингредиенты вместе 5 мин. Если недостаточно соли, можно добавить. Ориентируйтесь по своим вкусовым предпочтениям.

Распределить пасту по тарелкам, сверху распределить свежие листочки мяты и орехи. Мята добавляет приятный оттенок блюду, ее можно заменить на петрушку или базилик. Спагетти с черемшой и кокосовым молоком готовы. Приятного аппетита!

Спагетти с черемшой и кокосовым молоком