Основные блюда

Ризотто с креветками: идеальный ужин для гурманов

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

20 Гр. Лук
1 зубчик чеснока
25 мл. Вино белое сухое
150—200 гр. Креветки
150 гр. Рис арборио
30 гр. Пармезан
700 мл. Бульон рыбный, от креветок или овощной (если нет, то просто вода)
3 ст. л. Оливковое масло
15 гр. Сливочное масло

Пошаговая рецепт приготовления

Нарезаем чеснок, лук и обжариваем на сковороде с оливковым маслом, нам нужно поджарить до прозрачности, поэтому делаем это на медленном огне.

Выкладываем креветки, обжариваем с одной стороны 1 мин.у, переворачиваем, заливаем вином и выпариваем ещё мин. Креветки убираем на тарелку и оставляем их.

Далее в эту сковородку забрасываем рис и обжариваем в этом масле тоже до прозрачности, постоянно помешивая (рис, чеснок и лук должны быть именно прозрачные).

После этого начинаем добавлять бульон, чтобы он чуть-чуть прикрыл рис. Важный момент. Бульон должен быть именно горячим, а не теплым.

Бульон добавляем частями. Перемешиваем каждый раз когда добавляем. Вливаем половником в несколько заходов (весь бульон не нужно сразу выливать).

За 2 мин. до готовности риса добавляем креветки, натертый сыр и соль (солью не увлекайтесь, так как пармезан соленый сам по себе). В самом конце кидаем кусочек сливочного масла.

Конечный результат должен быть крееемовым. Полностью время приготовления 30 мин..

Сливочное ризотто с креветками

Ризотто с креветками: идеальный ужин для гурманов