Первые блюда

Щи из пекинской капусты на курином бульоне

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Капуста
мясо или в случае его отсутствия рыба или овощи
корнеплоды
обязательно пряности и приправы
кислый ингредиент: кислая капуста, сметана, квас, яблочный квас и пр.
Пекинская капуста — 400 гр.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Куриные части (любые для бульона) — 400 гр.
Мелкая соль — 1 ч. л.
Перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовим продукты. Почистим картофель, морковь, лук. Помоем овощи. /

Куриные крылышки выложим в кастрюлю, зальем водой, поставим вариться. Части куриной туши помещаем в кастрюлю и оставляем вариться.

Картофель порежем кубиками. Чистим и нарезаем кубиками картошку.

Закинем картофель в кастрюлю через 20 мин. с момента кипения воды. В кастрюлю с курицей спустя 20 мин. варки забрасываем картошку.

Нашинкуем лук. Нарезаем помельче лук.

Натрем морковь на крупную терку. Очищенную морковку натираем на терке.

Нарежем капусту произвольно. Режем пекинскую капусту.

В сковороде в растительном масле обжарим лук и морковь до мягкости. Готовим зажарку из лука и морковки.

Через 10 мин. после картофеля закинем пекинку. Спустя 10 мин. после картошки добавляем нарезанную пекинскую капусту.

Через 15 мин. после пекинки добавим луково-морковную смесь, лавровый лист, перец, соль и через 7-8 мин. снимем с плиты кастрюлю с готовыми щами. мин. через 15, после всех овощей, добавляем зажарку и пряности и варим ещё мин. 8. потом снимаем суп с огня и даем настояться так долго, как это возможно.

Разлить по тарелкам и подать к столу со сметаной. А теперь подаем на стол и непременно со сметаной, которая в нашем случае играет роль закисляющего ингредиента.

Щи из пекинской капусты на курином бульоне