Шарлотка

Шарлотка с 1 яйцом и яблоками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для пирога:
сливочное масло — 50 гр.
Песочный сахар — 80 гр.
Яблоко — 1 шт.
Яйцо с1 — 1 шт.
Сметана — 100 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 160 гр.
Корица
для крема:
яйцо с1 — 1 шт.
Крахмал — 1 ст. л.
Песочный сахар — 70 гр.
Свежее молоко — 200 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Ванилин — 10 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до легкой воздушности.

К маслу добавляем сахар и взбиваем.

К маслу и сахару добавляем сметану, яйцо, ванилин, разрыхлитель и все хорошо перемешиваем.

В полученную смесь добавляем муку, просеянную через сито муку. Это важно, чтобы пирог получился болеё воздушным. Тщательно все перемешиваем до однородности теста.

Яблоко моем, очищаем от кожуры и сердцевин. Нарезаем его на кусочки небольшого размера и перемешиваем с корицей.

Готовим заварной крем. Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до получения воздушной светлой массы.

К массе добавляем кукурузный крахмал, ванилин и молоко. Взбиваем до однородности. Ставим на плиту на небольшой огонь вариться до загустения. Важно помешивать крем, чтобы он не пригорел.

Снимаем крем с плиты. Добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем все миксером. Масло меняет структуру крема, делая её болеё глянцевой и шелковистой.

На дно формы для выпечки выстилаем пергаментную бумагу и смазываем её маслом. Выкладываем в неё первую половину теста, равномерно его распределяя. Яблоки поливаем оставшимся тестом.

Заварным кремом наполняем кондитерский мешок. С его помощью украшаем верх пирога.

Отправляем пирог выпекаться при температуре 180 °C на 30-35 мин. После выпечки пирог готов!

Шарлотка с 1 яйцом и яблоками