Летние салаты

Салат с копченой скумбрией

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Яйцо куриное — 3 шт.
Лук красный — 1 шт.
Уксус винный — 1 ч. л.
Хлеб — 3 шт. Ломтика, ржаной
масло растительное — 4 ст. л. Для поджаривания хлеба
чеснок — 1 зуб.
Скумбрия — 200 гр. горячего копчения
салат — 1 упаковка
лимон — 0.5 шт. Сок
горчица — 1 ч. л.
Масло растительное — 50 мл. Для соуса
специисоль, сахар, черный перец

Пошаговая рецепт приготовления

Куриные (или по желанию перепелиные) яйца сварить вкрутую. Остудить их.

Очистить лук и нарезать его полукольцами.

Теперь лук надо слегка замариновать в смеси винного уксуса, соли, черного перца и сахара, а также с добавлением небольшого количества обычной (а при желании и минеральной) воды - просто, чтобы слегка покрыть луковые полукольца.

Нарезать ломтики ржаного хлеба на небольшие кусочки.

Слегка обжарить кусочки хлеба на раскаленном растительном масле с двух сторон.

По готовности выложить обжаренный хлеб в подходящую посуду, присолить и выдавить чесночный зубчик через пресс. Все перемешать, чтобы специи распределились равномерно.

Тщательно очистить скумбрию от кожи и всех косточек, а потом разобрать на небольшие сегменты.

Для заправки смешать самый обычный соус: из растительного масла, сока лимона и горчицы.

У меня для таких случаев есть специальная баночка с крышкой - в нее нужно сложить все нужные ингредиенты. Закрыв крышку, хорошенько все взболтать до образования суспензии. Соль и молотый черный перец добавить по своему вкусу.

Остывшие к этому времени яйца разрезать на дольки.

Осталось только 'собрать' салат с копченой скумбрией порционно для каждого едока на отдельных тарелках.

Листья салата нарвать крупно. На них выложить дольки яиц, обжаренный хлеб, кусочки рыбы и маринованный лук.Сверху сдобрить приготовленным соусом. Вот и все!

Сверху салат с копченой скумбрией можно присыпать свежей измельченной петрушкой.