Салаты

Салат из пекинской капусты и проростков фасоли маш

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

1–2 Кг живых раков
2 л воды
4 ст. л. Соли
10 горошин черного перца
1 пучок укропа
1–2 зубчика чеснока
5 лавровых листов.
Если вы любите и другие специи, то добавляйте их по своему вкусу

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовление салата из пекинской капусты и проростков фасоли маш начинаем с промывания стакана фасоли в холодной воде и ее замачивания. Первые сутки воду требуется менять два раза в день. Когда маш набухнет, его нужно промыть ещё раз и слить воду. На третий день ростки имеют достаточную длину. Можно пробовать на вкус и готовить салат. Фасоль промываем под холодной водой и замачиваем на сутки. В течение вторых суток меняем воду два раза. Как только фасоль разбухнет промоем ее в последний раз и сольем воду. Примерно к третьему дню на бобе появятся ростки - вот тогда продукт можно использовать для приготовления салата

Чистим лук и удаляем внешние листья с кочана пекинской капусты. Моем и очищаем лук и пекинскую капусту

Готовим (отмеряем) «китайские» компоненты, редьку в маринаде, соус и кунжутное масло. При их отсутствии, соус можно заменить острым соусом чили, редьку заменят маринованные зеленые помидоры, кунжутное масло можно заменить любым растительным, лучше пахучим. Соевый соус заменить нельзя. В классическом варианте для этого салата используется маринованная редька, кунжутное масло и соевый соус, однако, кроме соевого соуса остальные составляющие вполне можно заменить на маринованные зеленные помидоры и нерафинировнаное растительное масло

Крошим лук тонкой соломкой. Лук нарезаем соломкой помельче

Добавляем в салатницу проростки маш, редьку, соус, масло. Два кольца ананаса тоже режем соломкой и добавляем в салат. Они придадут салату кислинку, а главное, знаменитый китайский, сладкий привкус. В салатник выкладываем ростки фасоли, редьку, соевый соус и масло кунжута ( или альтернативные составляющие). Затем, для кислинки, вводим нарезанный соломкой ананас

Перемешиваем все компоненты. Все тщательно перемешиваем

Мелко режем пекинскую капусту. солим и слегка мнем руками. Шинкуем пекинскую капусту, солим и разминаем ее руками

Добавляем капусту в салатницу. Добавляем сушеную или свежую зелень. Добавляем капусту в салат вместе с зеленью

Тщательно перемешиваем все компоненты и убираем в холодильник на полч. ещё раз все перемешиваем и помещаем в прохладное место примерно на 30 мин.

Салат из пекинской капусты и проростков фасоли маш готов. Можно подавать как холодную закуску или самостоятельное блюдо.