Салат из копченой птицы с тыквой, яблоками и имбирно- смородиновым соусом
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 500 граммов варено-копченого филе грудки индейки или курицы
- 500 граммов тыквы
- 3 средних красно-желтых яблока
- 200 граммов молодого шпината
- оливковое масло
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- 200 г красной смородины
- 2 см корня свежего имбиря
- 1 столовая ложка гречишного мёда
- 50 миллилитров оливкового масла
Пошаговая рецепт приготовления
ыкву очистите, нарежьте кубиками со стороной 2 см, полейте маслом, посолите и поперчите. У яблок удалите сердцевину, мякоть нарежьте аккуратными дольками толщиной 1–1,5 см, полейте маслом, посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 220 °С. Выложите тыкву и яблоки в один слой на застеленный пергаментом противень, запеките до румяной корочки, примерно 12 мин..
Для заправки у смородины удалите веточки. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке, положите вместе со смородиной в блендер, взбейте в пюре. При желании протрите через сито, чтобы избавиться от косточек, или оставьте как есть.
Смешайте пюре с медом, затем с растительным маслом, приправьте солью и перцем. Дайте заправке настояться минимум 15 мин..
Нарежьте копченую птицу кубиками, удалив кожу. Смешайте шпинат с третью заправки, выложите на блюдо. Сверху выложите птицу, тыкву и яблоки, полейте оставшейся заправкой, еще поперчите и подавайте.
