Закуска

Румынский салат-закуска из баклажанов

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

4 Крупных баклажана
2 яйца, сваренные всмятку
70 мл. Масло растительное (я использовала виноградное)
1 ст. л. Белый винный уксус
лук сладкий (ялтинский)
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Первое, что мы делаем — это обжариваем баклажаны. Гриль, духовка: выбирайте сами как вам удобно.

Я отправила своих глянцевых крупняшей в духовку на 220℃ на 40 мин. Ориентируйтесь на свою духовку и размер баклажанов.

После приготовления на гриле или запекания баклажанов дайте им остыть,

Затем осторожно удалите всю кожицу. Поместите баклажаны в сито на 30 мин., чтобы стек весь лишний сок.

Тем временем кладем сваренные всмятку яйца в стакан для пробивания блендером, добавляем винный уксус, соль, вливаем масло и пробиваем все погружным блендером.

Продолжаем все взбивать, пока не достигнем «пушистой» консистенции.

Готовые баклажаны (после того, как они побывали в сите) нарезаем и складываем в миску (все баклажаны не стоит сразу нарезать) добавляем мелко нарезанный лук, берем ложку майонеза и вс.

Тщательно перемешиваем. Посыпаем петрушкой по желанию и подаем с хлебом, томатами. предпочитаю нарезать салат довольно грубо, ну а чего здесь мельчить.

Салат из запеченных баклажанов (без лука) хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 дней. Добавьте сырой лук перед подачей на стол. А также майонез лучше добавлять уже в тарелку.