Торт “Спартак”
(Пока оценок нет)
Загрузка...Ingredients
- мёд — 70 гр.
- Песочный сахар — 150 гр.
- сливочное масло — 100 гр.
- яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 350 гр.
- какао-порошок — 30 гр.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Свежая сметана 25-30% — 350 гр.
- Песочный сахар — 130 гр.
- кукурузный крахмал — 30 гр.
- яйца — 1 шт.
- сливочное масло комнатной температуры — 200 гр.
Пошаговая рецепт приготовления
Готовим тесто. Смешиваем мед, сахар и сливочное масло и ставим на водяную баню.
Держим на бане, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Снимаем с бани и вмешиваем соду. Даем пройти реакции, затем добавляем яйца и перемешиваем.
Добавляем просеянную с какао муку и замешиваем тесто.
Делим его на 8 частей. Каждую часть раскатываем между листами пергамента до толщины 2-3 мм. Снимаем верхний лист пергамента и выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут.
Готовые горячие коржи вырезаем по шаблону (у меня дно от разъемной формы).
Готовим крем. Сметану, сахар, яйцо и крахмал кладем в сотейник.
Перемешиваем, ставим на средний нагрев и при постоянном помешивании венчиком доводим до загустения (на поверхности массы должны оставаться следы от венчика). Перекладываем в миску.
Накрываем пленкой так, чтобы она прилегала к поверхности крема. Полностью остужаем.
Сливочное масло взбиваем до кремообразной консистенции. По несколько ложек за раз добавляем сметанный крем, не прекращая при этом взбивать.
Прослаиваем кремом коржи и обмазываем бока и верх торта. Обрезки коржей измельчаем и обсыпаем торт со всех сторон.
Даем торту выстояться 8-12 часов в холоде, затем подаем. Перед подачей лучше дать торту постоять при комнатной температуре полчаса.
Интересные рецепты Смотреть все
