Салаты

Приготовление салата из топинамбура

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10

Ingredients

Молодой картофель небольшого размера — примерно 300 гр.
Оливковое масло — 3 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Перед самым приготовлением салата, промываем топинамбур в заполненной водой раковине. Это необходимо для удаления всех остатков грунта. Кстати, это ранневесенний топинамбур. Как вы можете видеть, клубни отлично выносят зимовку в незащищённом грунте, даже в умеренно морозные и неснежные зимы. Собираем остальные ингредиенты. Хорошенько промываем клубни топинамбура в большом количестве воды

Кожура клубней топинамбура может и не очищаться (она очень полезна!). Но мы торопились и поэтому почистили его, как обычные корнеплоды. Но можно аккуратно срезать только корешки, верхушки и низ клубней, 'шишечки' и повреждения. Очищены и другие овощи. В принципе топинамбур можно и не чистить полностью, а только от корешков и наростов, но мы все таки очистили и его, и другие овощи

Натрём морковь и топинамбур на крупной тёрке. Яйца, сваренные вкрутую, очищаем. Теперь измельчаем на крупной терке морковь и топинамбур. Варим в крутую и очищаем яйца

Яйца режем средним кубиком. Варенные яйца нарезаем кубиками

Красный лук нарезаем аналогичными кубиками. Тоже кубиками измельчаем красный лук

Смешиваем все овощи и яйца в большом салатнике. В салатнике соединяем лук и овощи

Добавляем сушёный укроп, перетирая его пальцами. Растираем в салат сушеного укропа

Солим и заправляем любым вкусным растительным маслом. Готовый салат посолим и заправим любимым растительным маслом

Украшаем салат из топинамбура молодой зеленью, и подаём. Для большего аромата салат из топинамбура можно притрусить свежей зеленью