Праздничная кулебяка с курицей и ветчиной

Name: Праздничная кулебяка с курицей и ветчиной
Yield: 8 порций
Ingredients: Мякоть курицы—гриль — 400 гр.; Ветчина вареная — 300 гр.; Сыр — 150 гр.; Зеленый лук — 120 гр.; Сливки жирностью 20% — 300 мл.; Яйца — 2 шт. + 1 Желток; сливочное масло жирностью 82, 5% — 70 гр.; Пшеничная мука — 640 гр.; Дрожжи — 7 гр.; Сахар — 40 гр.; Мелкая соль — 10 гр.; Для блинчиков:; кефира жирностью 2, 5% — 1 л; яйца — 3 шт.; Пшеничная мука — 300 гр.; Сахар — 2 ст. л.; Сода и мелкая соль — по 0, 5 ч. л.; Растительное или сливочное масло ***для жарения

Праздничная кулебяка с курицей и ветчиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Мякоть курицы—гриль — 400 гр.
Ветчина вареная — 300 гр.
Сыр — 150 гр.
Зеленый лук — 120 гр.
Сливки жирностью 20% — 300 мл.
Яйца — 2 шт. + 1 Желток
сливочное масло жирностью 82, 5% — 70 гр.
Пшеничная мука — 640 гр.
Дрожжи — 7 гр.
Сахар — 40 гр.
Мелкая соль — 10 гр.
Для блинчиков:
кефира жирностью 2, 5% — 1 л
яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 300 гр.
Сахар — 2 ст. л.
Сода и мелкая соль — по 0, 5 ч. л.
Растительное или сливочное масло ***для жарения

Пошаговая рецепт приготовления

Для блинчиков взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, перемешайте до однородности. Вмешайте муку с содой, накройте пленкой и оставьте на 1 ч.

Для теста смешайте муку с дрожжами, солью, сахаром, растопленным маслом, яйцами и чуть подогретыми сливками. Вымесите эластичное тесто, оставьте подниматься в теплом месте на 1 ч.

Выпекайте тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием, смазывая маслом.

Разберите курицу на волокна, натрите сыр на мелкой терке, тонко нарежьте зеленый лук, все перемешайте.

Раскатайте 2/3 теста, выложите в форму, чтобы края свисали.

Затем выложите слоями курицу с луком и сыром, блинчики и ломтики ветчины. Закройте оставшимся раскатанным тестом, сделайте дырочки для выхода пара. Смажьте желтком. Выпекайте при 180°C 35 мин.