Блюда из овощей

Постная пицца с овощами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Мука (белок 10, 3) – 240 гр.
Вода (теплая) – 150 мл.
Мелкая соль – половину ч. л.
Сахар – 1/2 ст. л.
Оливковое масло – 20 гр.
Дрожжи прессованные – 8 гр. (или 3 гр. сухих).
Кетчуп томатный – 80 гр.
Майонез постный – 30 гр.
Шампиньоны – 150г
помидоры – 70 гр.
Перец болгарский – 30 гр.
Баклажан – 90 гр.
Лук репчатый белый – 50 гр.
Лук красный – 20 гр.
Маслины – 6 шт.
Сушёный орегано, базилик, сушёный чеснок –

Пошаговая рецепт приготовления

В тёплую воду кладём сахар и прессованные дрожжи.

Всё размешиваем.

Добавляем третью часть предварительно просеянной муки.

Размешиваем и добавляем соль.

Затем добавляем ещё муки, размешиваем и вливаем оливковое масло. Размешиваем.

Добавляем оставшуюся треть муки.

Замешиваем тесто средней плотности, вымешиваем примерно 5 мин. Выкладываем готовое тесто в ёмкость, смазанную растительным маслом, и закрываем плёнкой. Отправляем на 1 час в тёплое место для расстойки.

Для начинки берём томатный соус.

Добавляем в него постный майонез. Размешиваем.

Всыпаем сухой чеснок. Размешиваем.

Болгарский перец режем тонкой соломкой.

Красный лук режем тонкими полукольцами.

Помидор нарезаем тонкими пластинками.

Маслины нарезаем кружочками.

Баклажаны нарезаем кружочками потолще — около 5 мм.

Белый репчатый лук нарезаем четвертинками колец.

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Обжариваем шампиньоны на сухой сковороде без масла так, чтобы выпарить жидкость.

Затем вливаем растительного масла и выкладываем белый репчатый лук.

Обжаривае.

Всё до золотистого цвета. В конце обжаривани.

Всё подсаливаем.

Баклажаны обжариваем на растительном масле с двух сторон до мягкости.

За полчаса до конца расстойки теста нужно включить духовку разогреваться до температуры 250° C вместе с металлическим противнем, на котором будет выпекаться пицца. Он выполнит роль камня (если есть камень для пиццы, то лучше использовать его). Для формирования пиццы перед переносом в печь приготовьте посыпанный мукой пергамент.

Раскатываем тесто скалкой в круг толщиной примерно 2 мм.

Руками по кругу теста делаем небольшой бортик.

Смазываем тесто подготовленным соусом.

Раскладываем ломтики баклажана.

Добавляем ломтики помидора.

Аккуратно выкладываем грибы, обжаренные с луком.

Добавляем сладкий перец.

Посыпаем маслинами, красным луком, орегано и базиликом.

Перетягиваем бумагу с подготовленной пиццей на горячий противень и отправляем выпекаться на 10–12 мин..

Готовую пиццу достать из духовки и дать остыть 2 мин. и можно пробовать.

Румяная хрустящая основа и овощи прекрасно гармонируют, общий вкус чудесный. Начинку вы можете взять на свой вкус, а также можете использовать в приготовлении сыр тофу.

Постная пицца с овощами