Пончики

Пончики на дрожжах, жареные на сковороде

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется::
питьевая вода — 190 мл.
Дрожжи живые — 8 гр.
Песочный сахар— 30 гр.
Соль щепотоку
сливочное масло — 15 гр.
Пшеничная мука — 270 гр.
Для посыпки:
сахарная пудра— 30 гр.
Ванильный сахар — 5г

Пошаговая рецепт приготовления

Наливаем в миску теплую воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем лопаткой до полного растворения всех ингредиентов.

Добавляем соль и растопленное в микроволновке сливочное масло.

Тщательно вымешиваем. Обязательно следим за тем, чтобы масло не было горячим, иначе дрожжи испортятся и тесто не будет подниматься.

Небольшими порциями вводим предварительно просеянную муку и замешиваем тесто сначала лопаткой, а

Затем руками. Это займет примерно 5 мин., если будете делать пончики с указанным количеством ингредиентов. Если увеличите количество продуктов, вымешивание займет больше времени.

Формируем из теста шар, выкладываем его обратно в миску и затягиваем пищевой пленкой. Оставляем на расстойку на 1 час в теплом, защищенном от сквозняков месте, например в духовке со включенной лампочкой.

Обминаем тесто и снова оставляем на расстойку в духовке на 1 час.

Затем повторяем ещё 2 раза, потратив на расстойку примерно 4 ч. Таким образом тесто увеличиться в объеме в два раза и станет невероятно нежным и мягким. Если времени мало, можете сделать обминку теста всего 2 раза.

Смазываем руки подсолнечным маслом и формируем из теста шарики, примерно 30 гр. каждый. Выкладываем их на застеленный пищевой пленкой или силиконовый коврик стол. Накрываем их пленкой и оставляем на окончательную расстойку на 30 мин., чтобы они поднялись и стали болеё воздушными.

Разогреваем в сковороде масло. Берем по одному шарику и слегка растягиваем, делая большим пальцем дырочку посередине и выкладываем в сковороду. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистого цвета.

Дрожжевые пончики на сковороде готовы. По мере готовности выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла.

Затем перекладываем на сервировочное блюдо и присыпаем смешанной с ванильной пудрой.

Пончики на дрожжах, жареные на сковороде