Шарлотка

Пирог-перевертыш с яблоками и карамелью в духовке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Тесто:
сливочное масло — 75 гр.
Яйцо с1 — 5 ст. л.
Песочный сахар — 3 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 гр.
Мука — 90 гр.
Разрыхлитель — 2ч. Л.
Мелкая соль — 1 щепотка
начинка:
яблоко — 5 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сливочное масло — 65 гр.
Корица
песочный сахар — 70 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Яблоки моем и очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем их на небольшие слайсы и сбрызгиваем лимонным соком для того, чтобы они не потемнели.

Масло сливочное (50 г) отправляем в кастрюлю и соединяем его с сахаром. Ставим на небольшой огонь и делаем карамель.

Когда карамель будет готова, выливаем её в форму для выпечки и разравниваем по всей поверхности.

Яблоки выкладываем поверх карамели. Выкладываем на них 15 гр. сливочного масла. Отправляем все в духовку, разогретую до температуры 180 °C.

Готовим тесто. Масло соединяем с сахаром .

Тщательно перемешиваем.

Белки отделяем от желтков. Желтки отправляем в яично-сахарную массу и перемешиваем.

Соединяем массу со сметаной, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем. Хорошо перемешиваем до однородности.

Белки отправляем в глубокую емкость и взбиваем на высоких оборотах миксером. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой, иначе белки не взобьются.

Белки соединяем с подготовленной смесью. Важно аккуратно все перешивать, чтобы масса осталась воздушной.

Достаем из духовки яблоки с карамелью. Посыпаем их корицей и сверху выливаем тесто. Отправляем снова в духовую печь на 25 мин..

Достаем готовую шарлотку и даем ей остыть, чтобы карамель схватилась. После можно переворачивать пирог на блюдо.

Пирог-перевертыш с яблоками и карамелью в духовке