Основные блюда

Паста из кабачков с томатом и бурратой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

1 Томат
1 сыр буррата
1 зубчик чеснока
1 кабачок небольшой
1 ст. л. Топленое масло
1 ст. л. Оливковое масло "extra virgin"
листья базилика
руккола
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Для начала делаем спагетти из кабачка любым удобным способом. Один из самых простых и быстрых способов сделать спагетти из кабачка — с помощью овощечистки с рифленым лезвием. Нарезаем кабачок и крутим его, пока не дойдем до семечек.

А также есть всевозможные терки для корейской моркови — с их помощью тоже получается хорошая соломка, но лезвие должно быть острое, чтобы соломка получилась ровная и красивая.

А если вы прям большой профессионал в овощных спагетти или планируете им стать, то приобретите спиралайзер. Удобнейший девайс и прекрасно нарезает кабачок и другие овощи.

Нет ни рифленой овощечистки, ни спиралайзера? Нам поможет обычная овощечистка! Нарезаем кабачок на тонкие слайсы и далее в ход пускаем нож, чтобы слайсы превратить в соломку.

Кстати, ещё есть различные кухонные комбайны, которые умеют делать спагетти, но согласитесь, ради одной порции или даже двух, доставать такого монстрика как-то даже грустно. Ведь его потом мыть!

Спагетти нарезали. Перейдем непосредственно к приготовлению.

Разогреваем сковороду, добавляем топленое масло,

Затем раздавленный широким лезвием ножа и нарезанный мелко чеснок, обжариваем 3 мин. Добавляем нарезанный небольшими кусочками томат, листья базилика и обжариваем 5 мин. на большом огне. Добавляем наши спагетти из кабачка, перемешиваем, убавляем огонь, держим 3 мин. и выключаем.

Выкладываем пасту на тарелку, сверху кладем сыр буррата, рукколу и сбрызгиваем оливковым маслом.

И как последний штрих, слегка присыпаем чесночно-базиликовой солью.

Кстати, недавно записала рецепт пасты из цукини с сыром и томатами черри. На него тоже следует обратить внимание, рецепты похожие. И если чередовать кабачок и цукини, то эти овощи у вас никогда не заскучают в холодильнике.

Паста из кабачков с томатом и бурратой