Десерты

Летний сливочный мусс с черносливом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

300 Гр. Чернослив
250 мл. Холодная кипяченая вода
25 гр. Желатин (обычный, не быстрорастворимый)
360 гр. Сметана 15 процент. Жирность
330 гр. Мороженое пломбир (сливочное)
20 гр. Сахар (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Сначала подготавливаем чернослив. Для этого его хорошенько промываем, нежно делаем точечный массаж, после этого заливаем кипятком и оставляем отдохнуть и насладиться спа-процедурой на 20 мин..

После этого обсушиваем чернослив на бумажном полотенце (можно взять и обычное полотенце если вам его не жалко). Теперь нарезаем его небольшими кусочками (это уж, друзья мои, на любителя, вдруг кто-то любит покрупнее да побольше кусочки, а кто-то мааааленькие и аккуратненткие).

Достаем с полок свои красивые бокалы или креманки (ведь подача тоже очень важна в кулинарном процессе) и укладываем чернослив на донышки этих емкостей.

Теперь готовим сливочный и нежный крем.

Берем желатин, заливаем водой и убираем в сторонку для набухания Здесь указан процесс приготовления обычного желатина. Если у вас быстрорастворимый, то ориентируйтесь на время и граммовку, указанные на упаковке.

Берем свою любимую мисочку, выкладываем в нее сметану, достаем своего незаменимого помощника в роли блендера и начинаем взбивать, добавляя понемногу мороженое. Масса уже получается нежной и пора бы поварской пальчик опустить в нее и попробовать на сахар.

Ну что, товарищи, кому достаточно сахара, тот переходит к следующему этапу, а кому мало, то вы имеете полное право ещё добавить сахар на свой вкус, продолжая взбивать блендером. Но не забывайте, что скоро лето и сахар может отложиться на бочках, а это в наши планы совсем не входит.

Возвращаемся к желатину.

Разогреваем желатин, помешивая венчиком или лопаткой, до температуры не более 60-70℃.

Снимаем с огня, процеживаем через сито и медленно вливаем в крем, который при этом обязательно помешиваем венчиком.

Крем готов. Осталось дело за малым, друзья мои.

Разливаем наш крем в подготовленные бокалы или креманки сверху прямо на чернослив.

Берем горсточку лепестков миндаля, подсушенного заранее на сковороде и сверху все обильно посыпаем.

Убираем в холодильник для стабилизации.

В это время достаем турку и варим кофе. Имейте терпение! Всего-то 15 мин.ок надо подождать, пока наш десерт придет в форму. А вообще идеальное время для его стабилизации — 30 мин. Уж потерпите!

И вот теперь достаем готовый десерт, вооружаемся маленькой ложечкой, усаживаемся поудобнее и начинаем трескать… Ой, наслаждаться!

Летний сливочный мусс с черносливом