Блюда из куриной печени

Куриная печень с яблоком и карамелизированным луком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Печень куриная — 700 г
мука пшеничная — 2 ст. л.
Уксус бальзамический — 1 ст. л.
Песочный сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Мелкая соль
перец черный

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Печень лучше брать охлажденную, замороженная более водянистая. Вместо куриной можно взять говяжью печень, ее потребуется очистить от пленок, вымочить в молоке (по желанию), также может увеличиться время готовки.

Бальзамический уксус и сахар нужны для карамелизации лука, их нельзя заменить, но можно не использовать, в этом случае лук будет менее сладким.

Растительное масло подойдет любое, которое можно использовать для жарки.

Количество яблок и лука можно увеличить, получится ещё вкуснее.

Замороженную печень нужно заранее разморозить в холодильнике, но лучше использовать свежую.

Печень промыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на 3 части в зависимости от размера.

Удалить места попадания желчи и пленки, если они есть.

Лук очистить, разрезать вдоль на две равные части.

Затем нарезать полукольцами.

У яблок удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками.

Насыпать муку в небольшую миску.

Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла.

Каждый кусочек обсушенной печени обвалять со всех сторон в муке, выложить на сковороду и обжарить до золотистой корочки со всех сторон примерно 7 мин. Печень не солить! Важно выложить печень в один слой, если потребуется, можно жарить партиями. В противном случае печень будет тушиться, а не жарится, и не дойдет до нужной степени готовности.

Обжаренную печень убрать со сковороды.

Разогреть духовку до 180°С.

Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла, выложить лук. Обжаривать на сильном огне несколько мин., помешивая.

Добавить бальзамический уксус и сахар, перемешать. Жарить примерно 5 мин., за пару мин. до конца добавить яблоки, перемешать.

Выложить в форму для запекания печень, посолить и поперчить. На печень выложить яблоки и лук, перемешать.

Куриную печень с луком и яблоко.

Запекать 15 мин. без конвекции на режиме верх-низ.

Готовую печень подавать с гарниром по вашему вкусу.

Куриная печень с яблоком и карамелизированным луком