Кулебяка с лососем и грибами

Name: Кулебяка с лососем и грибами
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста потребуется:; пшеничная мука — 600 гр.; Сухие дрожжи — 5 гр.; Яйца — 2 шт.; Сливочное масло — 75 гр.; Теплая вода — 250 мл.; Сахар — 2 ст. л.; Мелкая соль — 12 гр.; Для начинки потребуется:; филе лосося — 1 кг; шампиньоны — 250 гр.; Сметана — 100 гр.; Репчатый лук — 2 головки; растительное масло — 3 ст. л.; Горчица с зернами — половину ч. л.; Зеленый лук — 1 пучок; чеснок — 3 зубчика; оливки без косточек — 150 гр.; Соль, перец черный молотый; для смазывания:; яйцо — 1 шт.

Кулебяка с лососем и грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 8 порций

Ingredients

Для теста потребуется:
пшеничная мука — 600 гр.
Сухие дрожжи — 5 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 75 гр.
Теплая вода — 250 мл.
Сахар — 2 ст. л.
Мелкая соль — 12 гр.
Для начинки потребуется:
филе лосося — 1 кг
шампиньоны — 250 гр.
Сметана — 100 гр.
Репчатый лук — 2 головки
растительное масло — 3 ст. л.
Горчица с зернами — половину ч. л.
Зеленый лук — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика
оливки без косточек — 150 гр.
Соль, перец черный молотый
для смазывания:
яйцо — 1 шт.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте дрожжевое тесто из имеющихся ингредиентов.

Филе лосося сполосните, обсушите салфетками, нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжарьте кусочки лосося в течение 1 мин. Переложите их на тарелку.

Оливки нарежьте кружочками. Грибы нарежьте ломтиками. Репчатый лук и чеснок измельчите.

В отдельной сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте на сильном огне лук, чеснок и грибы в течение 3 мин..

Зеленый лук тонко нарежьте. В большую миску переложите кусочки лосося, грибную смесь, оливки и зеленый лук.

Приправьте горчицей, солью и перцем. Добавьте сметану .

Тщательно перемешайте.

Противень застелите бумагой для выпечки. Тесто раскатайте в пласт размером 45×30 см. В центр пласта выложите начинку, подтяните края к центру, соедините и защипните их. Прикройте полотенцем и оставьте пирог на 30 мин..

Разогрейте духовку до 175 °С Поставьте кулебяку в духовку и выпекайте 25 мин..

Затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте ещё 15 мин..