Выпечка

Кростата

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для теста потребуется:
300 гр. Пшеничная мука
150 гр. Сливочное масло 82 процент.
150 Гр. Песочного сахара
1 шт. Яйцо
1 шт. Желток
щепотка соли
для начинки потребуется:
цедра одного лимона
джем или варенье

Пошаговая рецепт приготовления

Кладем в миску все ингредиенты, кроме яиц и желтка, и начинаем перемешивать до состояния мелкой крошки. Смешать ингредиенты можно в планетарном миксере или кухонном комбайне. Руками смешивать не советую, потому что масло начнет быстро таять от тепла рук. Но если все-таки у вас нет под рукой электрического помощника, то смешиваем руками максимально быстро.

Как только крошка готова, в этот момент добавляем яйца (целое яйцо и желток) и замешиваем, пока не образуется мягкое тесто (это займет буквально несколько мин.).

Берем пищевую пленку, выкладываем на нее тесто и раздавливаем, заворачиваем тесто и убираем в холодильникчем на 1 час.

Включаем разогреваться духовку на 180℃!

Достаем тесто из холодильника, делим на две части. Нижняя часть будет чуть больше, потому что она сплошная, а сверху мы сделаем сеточку.

Стол слегка присыпаем мукой и раскатываем нижнюю часть теста, кладем в форму для запекания и подравниваем края. Дно теста прокалываем вилкой в нескольких местах и

Затем равномерно выкладываем джем.

Раскатываем вторую часть теста также на слегка присыпанном мукой столе и нарезаем на полоски. Выкладываем полоски теста сверху пирога на джем, формируя красивую сеточку.

Отправляем пирог в духовку на 40 мин. до красивого золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку).