Блюда из овощей

Картофельные блинчики с сыром

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Картофель – 300 гр.
Ряженка – 200 мл.
Лук репчатый – 50 гр.
Чеснок – 2 зубчика
питьевая вода – 100 мл.
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл + 50 мл для жарки блинчиков
мелкая соль – 2 щепотки
перец чёрный молотый – 1 щепотка
пшеничная мука — для консистенции
сыр мягкий сливочный (для наполнения блинчиков) – 270 гр.
Укроп свежий (для подачи) – 2 веточки

Пошаговая рецепт приготовления

Картофель и лук очищаем, нарезаем средними кубиками. Чеснок очищаем.

Картофель, лук, очищенные зубчики чеснока и ряженку соединяем в стационарном блендере. Всё тщательно измельчаем, чтобы не осталось крупных кусочков.

В смесь добавляем яйцо, 100 мл воды,

30 мл растительного масла, соль и перец.

Всё перемешиваем миксером и добавляем муку. Перемешиваем миксером до однородности. Тесто должно быть без комочков

На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выливаем около 1 половника теста, которое равномерно распределяем по поверхности сковороды. Обжариваем блинчик до подрумянивания 2 мин. Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и подрумяниваем 2 мин.

Так обжариваем все блинчики, по мере необходимости добавляя на сковороду растительное масло. Готовые блинчики складываем на тарелку. На середину каждого блинчика выкладываем около 1 ст. л. мягкого сыра. С помощью ложки размазываем сыр по поверхности блинчика, не доходя до его краев. Блинчик с сыром сворачиваем в трубочку.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку, посыпаем измельченным укропом и подаем тёплыми.

Картофельные блинчики с сыром