Откуда пошли пожарские котлеты?

И связана она с именем трактирщика Евдокима Пожарского, проживавшего в начале XIX века в городе Торжке. Рубленые телячьи котлеты, приготовляемые в его заведении, по праву завоевали популярность среди многочисленных путешественников из Петербурга в Москву.

Чем отличаются пожарские котлеты от котлет по киевски?

Только, в отличие от пожарских котлет, мясо здесь не измельчалось, а отбивалось вместе со сливочным маслом, которое затем помещалось внутрь котлеты. Именно начинка из сливочного масла и была изюминкой этих котлет. «Они становятся, с одной стороны, такими нежными, воздушными, они хорошо усваиваются.

Чем отличается котлеты по киевски?

Котлета по-киевски — разновидность котлеты из отбивного куриного филе, в которое завёрнут кусочек сливочного масла. Изначально масло вбивалось в котлету кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать. Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму.

Основные блюда

Видео-рецепт картофельного пюре с фаршем

Рецепты » Основные блюда » Видео-рецепт картофельного пюре с фаршем

Картофельное пюре с фаршем

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 5

Общее время приготовления: 60 мин.

Ingredients

Картофель — 6 шт.
Сливочное масло — 100 гр.
Фарш мясной — 500 гр.
Сыр — 150 гр.
Свежие сливки или жирное Свежее молоко — 150 мл

Пошаговая рецепт приготовления

Простой и незамысловатый рецепт приготовления запеканки.

Ее можно готовить из пюре, а можно из нарезанного дольками картофеля.

Первый вариант наиболее чаще встречается среди кулинарных рецептов.

Итак, для начала следует отварить картофель.

Затем нужно потолочь его с добавлением молока или сливок, а также со сливочным маслом.

Состояние не должно быть редким.

Пюре в результате должно получиться просто пышным.

Пока пюре не застыло, выкладываем его в смазанный противень.

Если у вас осталось уже готовое пюре после праздника, например, то разогрейте его в микроволновой печи и добавьте немного молока, после чего взбейте и также выкладывайте на противень или в форму для запекания.

Сверху выкладываем фарш (я использую говяжий с добавлением свинины).

Обжарьте его до готовности (можно вместе с репчатым луком, так запеканка получится ещё вкуснее).

Затем посыпаем сыром и можно снова "закрыть" картофельным пюре, а можно оставить сыр, в результате чего получится сырная шапочка.

Отправляем нашу запеканку в разогретую до 200° духовку, выпекаем при температуре 180° примерно 30 мин..

После этого даем ей немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Питание

164 Калорий

Примечание

Из каких ингредиентов состоит «Картофельное пюре с фаршем»?

— Картофель — 6 шт. • Сливочное масло — 100 гр. • Фарш мясной — 500 гр. • Сыр — 150 гр., Свежие сливки или жирное Свежее молоко — 150 мл

Сколько минут готовится картофельное пюре с фаршем?

— Картофельное пюре с фаршем можно приготовить примерно за 60 мин..

Сколько калорий в «картофельном пюре с фаршем»?

— Если готовить блюдо на 5 порций, суммарное количество калорий с учётом всех ингредиентов составит примерно: 164 ккал.

Сколько масла добавлять в картофельное пюре?

— Картошка должна свариться полностью. Масла должно быть много – 100 гр.на полкг. картофеля.

Что делать если картофельное пюре получилось жидким?

— Что делать? Выложите жидкое пюре в кастрюлю и постоянно помешивайте на медленном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Если масса все еще жидкая, можете добавить кукурузный крахмал или картофельное пюре быстрого приготовления (по половине чайной ложки за раз), чтобы она загустела до желаемой консистенции.