Вкусно и недорого на обед и ужин

Картофельная запеканка в духовке классический рецепт без фарша

By Анастасия Пулина – Serves: 6

Ingredients

Картофель — 1 кг
шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл.
Молоко — 40 мл.
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное — 40 гр.
Мелкая соль — 1.5 ч. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.

Instructions

Приготовить все ингредиенты для картофельной запеканки в духовке без мяса с грибами по классическому рецепту.

Приготовить картофель. Для этого очистить клубни от кожуры и промыть очищенный картофель. При необходимост.

Нарезать его для того, чтобы сократить время приготовления блюда. Выложить подготовленный картофель в кастрюлю. Залить его холодной водой так, чтобы вода полностью его покрывала.

Добавить 1 ч. л. соли без горки и поставить кастрюлю с картофелем на огонь. Варить до готовности.

Время приготовления будет напрямую зависеть от размера вашего картофеля. В среднем примерно 10 мин. после закипания воды. Чтобы проверить готовность картофеля, нужно проткнуть его до середины острым ножом. Если нож легко входит в картофель, то он готов.

Слить с готового картофеля всю воду. В отдельном сотейнике прогреть молоко до горячего состояния.

Добавить молоко к картофелю. Сливочное масло растопить на небольшом огне и тож.

Добавить к отварному картофелю.

Приготовить из картофеля с молоком и маслом пюре. Это можно сделать с помощью специального пресса или миксера. Убрать картофельное пюре в сторону, чтобы оно остыло. Далее в картофельное пюре будет добавляться сырое яйцо и, если ег.

Добавить в горячее пюре, то оно может свернуться.

Чтобы уменьшить время приготовления блюда, вы можете приготовить картофельное пюре заранее или использовать то, что осталось у вас в холодильнике после ужина. Включить духовку для разогрева на 190℃.

Приготовить грибы. Для этого шампиньоны хорошо очистить от веточек и грязи. Очень быстро промыть грибы под проточной водой. Грибы не должны долго соприкасаться с водой, иначе они начнут впитывать в себя воду. В этом случае вода начнёт выходить в процессе приготовления грибов, и масса получится более жидкая и водянистая.

Нарезать подготовленные грибы мелкими кубиками.

Очистить лук от шелухи и промыть.

Нарезать лук мелкими кубиками. Влить на сковороду растительное масло. Поставить сковороду на средний огонь и хорошо её прогреть. Всыпать в разогретое масло подготовленный заранее лук и обжаривать при непрерывном помешивании в течение одной мин. Огонь остаётся средним.

Добавить к луку нарезанные грибы и обжаривать при периодическом помешивании ещё в течение 5 мин. Выключить огонь.

Добавить в сковороду с грибами и луком 0,5 ч. л. соли и черный свежемолотый перец. Всё хорошо ещё раз перемешать.

Подготовить форму для картофельной запеканки без мяса с грибами. Смазать форму небольшим количеством растительного или сливочного масла. В данном рецепте использовалась квадратная форма со сторонами 20*20 см. В картофельное пюр.

Добавить одно яйцо и всё очень хорошо перемешать. Яйцо должно равномерно распределиться по всему пюре. Выложить половину картофельного пюре в подготовленную форму и распределить его по всей поверхности формы.

Выложить сверху картофельного пюре обжаренные грибы с луком и распределить их по всей поверхности пюре.

Выложить сверху грибов с луком оставшееся картофельное пюре. Разравнять его. придавить ложкой, как будто создавая волну, чтобы запеканка смотрелась ещё более аппетитно. Поставить форму в середину разогретой до 190℃ духовки. Запекать в течение 20 мин. до красивого золотистого оттенка пюре. Время выпечки будет напрямую зависеть от особенностей вашей духовки.

Вынуть готовую запеканку из духовки и остудить в течение 10 мин., чтобы все ингредиенты слегка стабилизировались.

Нарезать картофельную запеканку на порционные кусочки и подавать к столу. Картофельная запеканка в духовке без мяса с грибами по классическому рецепту готова.

Картофельная запеканка в духовке классический рецепт без фарша