Вкусно и недорого на обед и ужин

Как приготовить куриные желудки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Желудки куриные — 500 г
питьевая вода — 1 л
лавровый лист — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Кинза — 30 г
масло растительное — 3 ст. л.
Уксус — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Каждый желудоче.

Тщательно проверяем – не осталась ли где желтая пленка. Если найдем – удаляем.

Очищенные желудки промываем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем одним литром холодной воды. Доводим до кипения. Желудки при варке дают обильную пену.

Тщательно ее удаляем, добавляем лавровый лист и душистый перец. Уменьшаем огонь и готовим до мягкости минимум 40 мин.

Готовые желудки вынимаем шумовкой, нарезаем тонко. Луковицу шинкуем полукольцами и вместе с желудочками обжариваем на растительном масле. Картофель чистим, режем очень тонкой соломкой и 3 мин. бланшируем в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой. Пропущенные через пресс зубчики чеснока смешиваем с соевым соусом и уксусом.

В салатник выкладываем желудочки с луком, картофель и рубленную кинзу, заправляем подготовленным соусом и даём настояться в холодильнике пару часов.

Выпечка View All

Как приготовить куриные желудки