Рецепты из мяса

Как готовить пельмени со свининой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

1, 5 Ст. Муки
1, 5 ст. Сахарного песка
1 ст. Воды или молока
100 мл растительного масла
2 куриных яйца
5 ст. Ложек какао–порошка
щепотка соли
1 ч. л. Соды, гашенной уксусом
1 ст. Крутого кипятка.

Пошаговая рецепт приготовления

В миску просеиваем муку для теста

Для начала нам необходимо просеять муку для теста в миску

Теперь в муку добавляем соль

Добавляем соль к муке

После наливаем воду

Теперь добавляем воды

Разбиваем в ингредиенты для теста два яйца

Теперь добавляем два яйца

Когда все компоненты подготовлены, замешиваем эластичное не мягкое тесто. Тесто оставляем подышать примерно на 30 мин. Чтобы оно не сохло, накрываем миску влажной салфеткой

Начинаем замешивать тесто и оставляем его подышать мин. так на 30

В это время подготовим все для фарша

Теперь подготовим все для фарша

Пропускаем мясо через мясорубку два раза

Необходимо два раза пропустить мясо через мясорубку

В конце перекручиваем в фарш две луковицы

В самом конце пропускаем через мясорубку две луковицы и добавляем в фарш

Теперь фарш необходимо посолить

Солим фарш

А после добавить все необходимые по Вашему мнению специи

Теперь специи по вкусу

Все тщательно перемешиваем и добавляем в фарш холодной воды - так он станет мягче и сочнее

Тщательно перемешиваем фарш и добавляем холодной воды - так он станет мягче и сочнее

Теперь вымешиваем фарш, а после хорошо его выбиваем, бросая в миску примерно 5 раз

Опять хорошо перемешиваем фарш и в конце кидаем в миску фарш примерно 5 раз (как бы выбивая его)

Готовый фарш, до того как начнется лепка пельменей, должен выглядеть как на нашем фото

Готовый фарш должен выглядеть как у нас на фото

Возвращаемся к тесту и отрезаем от него часть необходимую чтобы раскатать круг

Теперь нам понадобится кусок теста чтобы раскатать круг

Теперь раскатываем тесто до толщины примерно 3 мм

Раскатываем круг из теста толщиной примерно в 3 мм

С помощью рюмки или стаканчика выдавливаем круги необходимого размера для лепки пельменей

Для лепки пельменей нам понадобиться вырезать кружки из теста с помощью рюмки или стакана

Теперь раскладываем на каждый кружочек фарш

На каждый кружочек выкладываем кусочек фарша

Начинаем лепить пельмени. Для этого берем заготовку и складываем ее вдвое. Затем очень тщательно следует залепить края

Лепим пельмени

После того как пельмень слеплен придаем ему форму. Можно сделать его похожим на наш

После того как слепили пельмень, необходимо предать ему форму

Теперь пельмени необходимо сварить. Для этого ставим на огонь кастрюлю с большим количеством воды - примерно 2/3 кастрюли

Ставим на огонь кастрюлю с большим количеством воды для того чтобы сварить пельмени

Когда вода начнет закипать добавим соль по вкусу

Когда подсоленная вода хорошо закипит, кладем пельмени

После того как подсоленная вода хорошо будет кипеть кладем пельмени

Когда все пельмени загружены в кастрюлю, их необходимо аккуратно помешать шумовкой

После того как все пельмени загружены в кастрюлю их необходимо аккуратно помешать шумовкой

Теперь дождемся когда пельмени закипят и уменьшим огонь. Варить пельмени следует в едва кипящей воде на протяжении 10 мин.

После того как пельмени закипят необходимо уменьшить огонь и варить пельмени мин. 10

Когда пельмени сварятся их нужно положить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода

После того как пельмени сварятся выкладываем их на дуршлаг чтоб стекла вода

В тарелку для подачи растапливаем сливочное масло и, когда пельмени стекут, нужно просто переложить их и снова полить топленым маслом

Растапливаем сливочное масло и поливаем пельмени выложенные в миску для подачи на стол

Подавать пельмени необходимо только горячими со сметаной, майонезом или уксусом.

Как готовить пельмени со свининой