Рецепты из мяса

Кабачки фаршированные мясом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Ingredients

Куриная тушка (2 — 2, 5 кг)
1⁄2 ч. л. Карри
1⁄2 ч. л. Сушеного тимьяна
2 ст. л. Соли
1⁄2 ч. л. Молотого кориандра
5 ст. л. Растительного масла
2 апельсина
1 головка чеснок.

Пошаговая рецепт приготовления

Прежде всего подготовим основные продукты

Для начала займемся подготовкой ингредиентов

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем нарезанный кубиками лук до прозрачности

Измельченный лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

В обжаренный лук добавляем натертую морковь и тушим овощи до полуготовности примерно 10 мин.

Добавляем в сковородку с луком тертую морковь и жарим овощи примерно 10 мин.

Готовую овощную заправку следует посолить и приправить по вкусу

Обжаренную морковь с луком следует приправить и остудить

Тем временем следует промыть под холодной водой рис и проварить его примерно 5 мин.

Рис моем в холодной воде и варим примерно 5 мин. до полуготовности

В подготовленный фарш из свиного мяса и лука добавим примерно 1/3 обжаренной пассировки из моркови и лука

Для начинки смешиваем свиной фарш с треть подготовленной морковной зажарки

Потом фарш необходимо посолить и приправить по вкусу, не забывая о том, что рис будет сильно отбирать соль

Добавим в фарш соль и перец, но помним о том, что рис имеет склонность поглощать много соли

Теперь вводим приваренный рис

В последнюю очередь добавим в фарш слегка проваренный рис

Когда все ингредиенты в сборе фарш нужно перемешать и выбить о дно миски для мягкости

Готовый фарш необходимо вымешать и хорошенько выбить

Помидоры надрезаем накрест и заливаем кипятком

Для соуса помидоры зальем кипятком, надрезав их сверху крест накрест

А пока займемся кабачками - вначале разрежем их на части поперек

Чтобы подготовить к фаршировке кабачки прежде всего разделим их поперек на равные части толщиной примерно 6 см

Теперь аккуратно при помощи ножика или специального приспособления вынимаем из кабачка сердцевину

Из каждого кусочка кабачка следует вынуть мякоть

Извлеченная мякоть пригодится нам в качестве подгарнировки

Затем мякоть можно будет использовать в качестве ингредиента к гарниру

Для удобства сердцевину кабачков нарезаем кубиками

Чтобы использовать мякоть кабачка ее необходимо нарезать мелкими кубиками

Помидоры заранее залитые кипятком чистим и тоже нарезаем

Нарезаем кубиками очищенные томаты

Перед началом фаршировки насыпаем на дно кастрюли с толстым дном или скороварки обжаренной моркови

Для тушения кабачков используем кастрюлю с толстым дном и насыпаем в нее 3 столовых ложки обжаренной моркови

Затем добавляем нарезанной мякоти кабачков

Поверх моркови насыпаем горсть мякоти кабачков

Внутрь каждого кусочка кабачка закладываем фарш и укладываем их плотным слоем на дно кастрюли

Фаршируем каждый кусочек кабачка и плотно размещаем их в кастрюле друг примерно друга

Сверху снова располагаем слой моркови и кабачковой мякоти

На фаршированные овощи опять насыпаем морковь и кусочки кабачков

Потом укладываем ещё один слой фаршированный кабачков, а сверху насыпаем тушеную морковь

Укладываем следующий слой кабачков, а потом снова посыпаем их морковью

Для соуса кладем на сковородку несколько ложек приправы из перекрученный томатов, зелени и болгарского перца или просто томатной пасты

Чтобы приготовить соус помещаем в сковородку томатный соус или домашнюю заготовку из томатов, зелени и болгарского перца

Добавляем нарезанные заранее томаты без кожи

Добавляем в сковородку нарезанные помидоры

Когда томатные ингредиенты закипят добавляем воду и сметану

В кипящие томаты кладем сметану и наливаем кипяченую воду. Количество воды зависит от объема кастрюли

Размешиваем соус и приправляем его по вкусу

В кипящий соус добавляем приправы и соль, а затем тщательно его размешиваем

Готовым соусом заливаем фаршированные кабачки и помещаем кастрюлю на огонь примерно на 1 час. Выливаем соус в кастрюлю с кабачками и готовим на небольшом огне примерно 1 час или пока рис не станет мягким

Фаршированные кабачки готовы - все к столу!Всем приятного аппетит, дорогие друзь.

Кабачки фаршированные мясом