Йогурт

Йогурт в мультиварке – как его правильно приготовить

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2

Ingredients

Молоко 3, 2% или 2, 5% жирности — 1 л,
бактериальная закваска «йогурт» — 1 шт.,
Вода,
яблоко — 2 дольки,
вишневое варенье,
орехи грецкие.
Вместо вишневого варенья можно использовать любое другое на ваше усмотрение
при добавлении варенья из ягод красного цвета, готовое блюдо приобретет красивый аппетитный розовый или бардовый оттенок
яблоко можно заменить различными фруктами: грушей, сливой, абрикосом, персиком
домашний йогурт замечательно сочетается с сухофруктами, ягодами, орехами.
Стерилизованное молоко кипятить не нужно, его лишь слегка подогревают
один раз можно использовать вместо сухой закваски пару ст. л.готового домашнего йогурта, который хранился до 5 дней в холодильнике. Для повторного сквашивания подходит только йогурт, который готовился с помощью сухих бактерий.
Продукт предназначенный непосредственно для еды храним до 3 суток в холодильнике.

Пошаговая рецепт приготовления

Эмалированную кастрюлю заполняем молоком. Наливаем молоко в эмалированную емкость

Кипятим. Охлаждаем до 37℃. Доводим молоко до кипения, а затем остужаем до температуры 37℃

Снимаем «пенку». С поверхности молока снимаем пену и плеву

По инструкции разводим бактериальную закваску. В нашем случае добавляем во флакон воду и энергично встряхиваем до растворения. Смесь вливаем в молоко. В баночку с закваской добавляем молока и тщательно размешиваем. Затем смесь вливаем в основную емкость с молоком

Хорошо перемешиваем. Разливаем по заранее простерилизованным баночкам. Хорошенько все перемешиваем и заливаем в подготовленные стерилизованные баночки для йогурта

Заполненные баночки прикрываем фольгой, пищевой пленкой или крышками, которые не следует закручивать. Теперь все баночки с молоком прикрываем крышечками не закручивая

В чашу кладем тонкую тканевую салфетку. Чашу мультиварки застилаем салфеткой из ткани

Помещаем в чашу баночки, заливаем теплой водой температурой не выше 38℃ до середины высоты баночек. Выставляем режим «Йогурт». Оставляем на 6-7 часов. Баночки с будущим йогуртом помещаем в мультиварку, заливаем водой, доведенной до температуры 38℃, и готовим примерно 7 часов в режиме «Йогурт»

По окончании предусмотренного времени проверяем – йогурт должен загустеть, на поверхности может образоваться сыворотка. Если он не полностью сквасился, продлеваем время на 2 ч. Затем баночки должны охладиться в холодильнике. По прошествии этого времени йогурт должен стать густым. Если этого не произошло, следует поместить его обратно в мультиварку ещё на несколько часов

Раскладываем порционно. Для любителей максимально натурального продукта украшаем дольками яблока. Готовый йогурт можно подавать с фруктами или ягодами

Второй предложенный нами вариант домашнего йогурта – с вареньем, орехами и смородиной. Если хочется что-то послаще, можно добавить орехи, варенье или шокола.

Йогурт в мультиварке – как его правильно приготовить