Холодец «Мясное ассорти»

Name: Холодец «Мясное ассорти»
Yield: 10 порций
Ingredients: Свинина (на кости) — 500 гр.; Говяжий язык — 700 гр.; Курица (домашняя) — 500 гр.; Бедро индейки — 500 гр.; Лук репчатый — 2 шт.; Морковь — 2 шт.; Чеснок — полголовки; лавровый лист — 3 шт.; Чёрный перец — 6 горошин; душистый перец — 6 горошин; вода (фильтрованная) — 7 л.; Зелень — 3 веточки; мелкая соль

Холодец «Мясное ассорти»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10 порций

Ingredients

Свинина (на кости) — 500 гр.
Говяжий язык — 700 гр.
Курица (домашняя) — 500 гр.
Бедро индейки — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — полголовки
лавровый лист — 3 шт.
Чёрный перец — 6 горошин
душистый перец — 6 горошин
вода (фильтрованная) — 7 л.
Зелень — 3 веточки
мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Говяжий язык тщательно очистите, промойте и сложите в глубокую кастрюлю.

Добавьте промытые и нарезанные крупными кусками свинину, индейку, курицу. Проварите 10 мин. после закипания и поменяйте воду.

Добавьте очищенные лук и морковь, лавровый лист, черный и душистый перцы. Варите 4 ч. на очень мёдленном огне.

Выловите овощи, всыпьте мелко нарезанный чеснок, посолите и продолжайте варить ещё 30 мин.

Мясо выньте из бульона и слегка остудите. Жирные части и шкуру можно выбросить, а остальное отделите от кости, нарежьте и разложите в подготовленные емкости.

Два раза процедите бульон сквозь марлю и аккуратно залейте в тарелки с мясом.

Остывший холодец перенесите в холодильник на 8 ч. Подавайте, украшая свежей зеленью.