Холодец «Домашний»

Name: Холодец «Домашний»
Yield: 6 порций
Ingredients: Курица (домашняя) — 1, 5 кг; свиные ножки — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 2 шт.; Чеснок — 4 зубчика; лавровый лист — 3 шт.; Душистый перец — 5 горошин; чёрный перец — 5 горошин; вода (фильтрованная) — 5 л.; Мелкая соль

Холодец «Домашний»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6 порций

Ingredients

Курица (домашняя) — 1, 5 кг
свиные ножки — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец — 5 горошин
чёрный перец — 5 горошин
вода (фильтрованная) — 5 л.
Мелкая соль

Пошаговая рецепт приготовления

Свиные ножки тщательно поскоблите ножом, чтобы удалить верхний слой, и промойте под проточной водой.

Курицу нарежьте крупными кусками и тоже хорошенько промойте.

Сложите в глубокую кастрюлю свиные ножки, курицу, лавровый лист, душистый и черный перцы. Влейте холодную воду, добавьте очищенные лук, морковь и варите на мёдленном огне 4,5 ч.

Всыпьте соль, мелко нарезанные зубчики чеснока и варите ещё 30 мин.

Мясо выловите, слегка остудите, отделите от кости и мелко нарежьте.

Лук и лавровый лист выбросьте, морковь нарежьте небольшими кусочками.

Бульон дважды процедите сквозь марлю, чтобы холодец получился прозрачным и красивым.

Разложите по тарелкам мясо и морковь. Аккуратно влейте бульон и оставьте на 2 ч. при комнатной температуре.

Остывший холодец перенесите в холодильник на 10 ч.