Счётчик Яшы
Хлеб из рисовой муки — рецепт с фото пошагово. Как испечь рисовый хлеб?
Хлеб

Хлеб из рисовой муки

Рецепты » Хлеб » Хлеб из рисовой муки

Хлеб из рисовой муки

2 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 52 оценки, среднее: 5,00 из 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5, вы уже поставили оценку)
Загрузка...

Ingredients

  • Мука рисовая - 450 гр.
  • Теплая питьевая вода - 270 мл.
  • Дрожжи сухие - 5 гр.
  • Мелкая соль - 1 ч.л.
  • Песочный сахар - 1 ч.л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст.л.
  • Тимьян (свежий) - по вкусу
  • Паприка сладкая - по вкусу

Пошаговая рецепт приготовления

1

Хлеб из рисовой муки довольно необычен, а точнее, непривычен. Непривычное по структуре тесто белого цвета. Суховатая и ломкая структура готового хлеба. Можно сказать, что это хлеб на любителя, но для кого-то этот хлеб - необходимость из-за непереносимости глютена.

2

Нельзя сказать, что рисовый хлеб невкусный, нет! Он очень даже вкусный, особенно в первый день после выпекания, как любая другая выпечка. Хлеб имеет своеобразный аромат от рисовой муки, поэтому я в процессе замешивания теста решила его ароматизировать, добавив душистый тимьян. Думаю, что с прованскими травами тоже будет хорошо.

3

Я замешивала тесто в хлебопечке, а выпекала хлеб в духовке маленькими буханочками и небольшой лепешкой. Но можно испечь одну буханку, увеличив время выпекания.

4

Подготовим ингредиенты.

5

Подготовим тимьян: оборвем листочки со стебля и немного измельчим их ножом. Сами стебли не понадобятся.

6

В чашу хлебопечки (далее ХП) загрузим все продукты, кроме паприки и тимьяна, следуя инструкции аппарата. В моей модели ХП сначала загружаются жидкие составляющие: вода, растительное масло, яйцо, затем соль и сахар, мука и сухие дрожжи.

7

Включаем программу замешивания дрожжевого теста. Этот процесс займет 1 час 30 минут.

8

Примерно через 10 минут ХП издаст сигнал, который означает, что можно внести добавки в тесто, в этот момент добавим паприку и тимьян.

9

Вот так выглядит тесто в конце процесса ферментации. Оно совсем немного увеличилось в объеме, его нельзя растянуть, как тесто из пшеничной муки, потому что клейковины в рисовой муке нет.

10

Формовать тесто из рисовой муки будет легче, если руки смазать растительным маслом. Раскладываем тесто по формам, заполняя их на 2/3 объема. Накрываем и оставляем в теплом месте на 30 мин., а пока включим духовку разогреваться до температуры 200-205 градусов.

11

За это время тесто немного увеличилось в объеме и выглядит более воздушным. На некоторых буханочках я попыталась сделать надрезы, но у меня получились, скорее, вмятины.

12

Выпекаем рисовый хлеб в разогретой духовке до готовности. Маленькие буханочки выпекались 22 минуты, для лепешки понадобилось примерно 27 минут. Готовый хлеб станет нежно-золотистого цвета, появятся маленькие трещинки, и он совсем немного еще увеличится в объеме.

13

Даем хлебу 10 минут полежать в формах, затем полностью остужаем его на решетке.

14

Резать хлеб из рисовой муки нужно осторожно и желательно зазубренным ножом для хлеба, так хлеб не будет сильно крошиться.

15

Позвольте предложить идею: бутерброды с сыром и авокадо.

16

Приятного аппетита и доброго здоровья Вам!

17

Интересные рецепты Смотреть все

Вам также может понравиться