Вкусно и недорого на обед и ужин

Как приготовить голубцы как в детском саду

By Анастасия Пулина – Serves: 4

Ingredients

Мясо — 500 гр.
Капуста белокочанная — 1 кг
рис — 0.5 чаш. (250 Мл)
лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное — 25 гр.
Масло растительное — 5 ст. л.
Томатная паста — 5 ст. л.
Сухари панировочные — 50 гр.
Сметана — 50 гр.
Мелкая соль

Instructions

Это технологическая карточка на «голубцы ленивые в томатном соусе». На этом снимке количество продуктов на одну порцию.

А это технология приготовления.

Итак, готовим на домашней кухне «ленивые» детсадовские голубцы. Мясо следует дважды провернуть через мясорубку, и готовый фарш припустить. Это значит, выложить его на сковородку и протушить в собственном соку.

Рис перебрать, промыть, сварить рассыпчатую кашу.

Репчатый лук порубить мелким кубиком, спассеровать.

Добавить лук и рис к фаршу, приправить солью, перемешать.

Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой.Сбланшировать в подсолённом кипятке до полуготовности, откинуть на сито – дать стечь отвару.

Бланшированную капусту смешать с мясом, рисом и луком, влить бульон или воду, добавить томатную пасту. Тушить 30 мин.

За 10 мин. до готовности спассеровать муку на сливочном масле и добавить к капусте.

Ленивые голубцы «умеют» в детском саду существовать ещё и в форме тефтелей. Для этого фарш надо провернуть с луком и капустой.

Добавить к капустно-мясной массе рис, посолить, сформировать тефтели. Запанировать их в сухарях.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом. Припорошить тёртой морковью и луком.

Духовку разогреть на 200℃. Выложить в жаропрочное блюдо ленивые голубцы и отправить духовку на 15 мин. - чтобы схватилась панировка.

Овощной или мясной бульон заправить сметаной и томатным пюре. Залить этим бульоном «ленивые голубцы» и тушить в жарочном шкафу 50 мин.

Вот так выглядят «ленивые» голубцы в «образе» тефтелей.

В детском саду очень часто к различным блюдам подают сухарики. Малышне очень нравится хрустеть. Сухарики тоже можно сделать фантазийными, для этого формочками для печений надо вырезать любимые фигурки. Порадуйте и вы своих деток красивой едой!

Как приготовить голубцы как в детском саду