Рецепты из мяса

Домашний паштет из говяжьей печени

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Dorblu classic
dorblu royal blue
dorblu grand noir.
Творог из козьего молока — 500 гр.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки из козьего молока — 80 мл.
Простокваша из козьего молока — 200 мл.
Сыр дор блю — 120 мл.
Мелкая соль — 1 ч. л.
Пищевая сода — половину ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

Сперва, подготовим продукты для приготовления паштета. Набор продуктов, которые понадобятся для приготовления паштета

Наш рецепт паштета говяжьей печенью универсальная основа. С приготовлением этого паштета справится даже неопытная хозяйка. Для начала говяжью печень необходимо хорошенько вымыть, обсушить, удалить протоки и снять пленку. Если пленку снять не получается, тогда печень необходимо посыпать хорошенько солью и оставить на мин. 5 , потом ножом аккуратно поддеть краешек печени и потянуть пленку. Итак, очищаем печень от пленочки, также не забываем удалить протоки. Говяжью печень очистить от пленок и протоков

Лук очистить и нарезать не слишком маленьким кубиком, примерно по пол сантиметра. Измельчить лук, но не очень мелко!

Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачности. Пассируем лук до полуготовности

Морковь хорошенько промыть и очистить, затем натереть на терке с крупными дырками. Трем морковку на терке. Морковь натереть на терке

Затем, следует добавить натертую морковь к полуготовому луку и пассировать овощи до мягкости моркови. Готовим овощи на сковороде до мягкости моркови

Печень нарезать на кусочки, не крупные – это важно! Обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле приблизительно пять мин. на сильном огне помешивая, затем выключить конфорку, а сковороду накрыть крышкой и оставить на мин. 20 доходить. Так печень приготовиться, но не будет сухой и крыхкой, а в результате будет сочной и мягкой. Обжарить печень на раскаленной сковороде

Остудить печень и овощи. Печень выложить в чашу блендера перемолоть, добавить морковь с луком, соль и перец. Перемолоть до однородной консистенции без крупинок. Пробуем на соль. За необходимости досолить или добавить специи по вкусу. Блендер можно заменить мясорубкой, пропустив печень с овощами несколько раз до однородной массы. Перемолоть печень с овощами до однородной консистенции

Довести массу до воздушности и кремообразного состояния с помощью погружного блендера. В небольшой мисочке смешать размягченное сливочное масло и печеночную массу. Смешиваем печеночную массу с размягченным маслом

Выложить паштет в посуду где он будет хранится и оставить в холодильнике минимум на 2 ч., лучше на ночь. Советуем использовать керамические мисочки или стеклянные баночки с широким горлышком, чтоб потом было удобно набирать паштет из печени ножом. Выложить печеночную массу в формочку для хранения паштета в холодильнике минимум на 2 ч.

Печеночный паштет из говяжьей печени готов, угощайтесь!Приятного всем аппетита.

Домашний паштет из говяжьей печени