Кексы

Шоколадный кекс с изюмом и бананами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 4

Ingredients

Масло сливочное — 250 гр.
Яйца — 4 яйца (примерно 280гр)
мука пшеничная — 150 гр.
Сахарная пудра — 250 гр.
Крахмал картофельный — 140 гр.
Какао порошок — 30 гр.
Разрыхлитель для теста — 10гр или сода — на кончик ножа, обязательно погашенная лимонным соком
изюм — 200 гр.
Лимон — 1 шт.
Бананы — 200 гр.
Ром — примерно 1 ст. л.
Ваниль — на кончик ножа или ванильный сахар — примерно 1 ч. л.

Пошаговая рецепт приготовления

1. Положите в миску нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и насыпьте туда же сахарную пудру

Взбейте масло с пудрой миксером на средней скорости до получения пенистого крема

Затем не прекращая взбивать в этот крем добавляйте яйца.

Далее на пергамент следует просеять крахмал.

Теперь просеянный крахмал следует ввести в тесто из масла и сахарной пудры.

Все тщательно перемешайте.

Теперь следует посеять на пергаментную бумагу муку, какао и разрыхлитель, что бы наш шоколадный кекс получился воздушным. Если используете соду, ее необходимо погасить лимонным соком и вводить в тесто, а не в сыпучие продукты.

Необходимо выложить половину смеси на доску и соединив с мукой, какао и разрыхлителем, замесить тесто вручную.

После добавить вторую половину теста и хорошо все перемешать ещё раз.

Добавить в тесто ваниль или ванильный сахар, для придания кексу его традиционного ванильного запаха.

После того как все ингредиенты перемешаны следует добавить изюм.

Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кубиками.

Бананы можно также полить ромом и сдобрить лимонной цедрой.

Выложить бананы в тесто следом за изюмом.

Разогрейте дузовку до 180 гр. дусов и не лишним будет установить режим конвекции.

Из указанных ингредиентов получится не один, а сразу два кекса. Поэтому можно оба сделать и с изюмом и с бананами, а можно сделать два: один банановый кекс, а другой кекс с изюмом.

17. Берем две прямоугольных формы для кексов, смазываем их маслом и посыпаем мукой.

18. Теперь выкладываем тесто, наполняя каждую форму не более чем на половину.

19. Ставим кексы в горячую духовку и выпекаем в течение примерно 40 мин. Во время приготовления духовой шкаф нельзя открывать иначе кексы сядут.

20. После того как пройдет 40 мин. необходимо открыть духовку и проткнуть кекс зубочисткой, чтобы убедиться что он готов. Если зубочистка останется сухой - можно вынимать.

21. Далее кекс необходимо достать из формы выложить на решетку, чтобы он остыл.

22. Когда кекс остынет посыпьте его сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Шоколадный кекс с изюмом и бананами