Куриный бульон заготовьте заранее, и желательно понасыщеннее. Так будет вкуснее.
Перед добавлением сливок прогрейте их хотя бы до комнатной температуры. Вливайте струйкой, сразу размешивая. Так они не свернутся.
Если вы используете уксус другой процентности, отрегулируйте его количество. Суп должен иметь выраженную уксусную нотку, но она не должна перебивать остальные вкусы.
В некоторых рецептах суп кулайда подают не с яйцом пашот, а с вареными перепелиными яйцами. Это уже на ваше усмотрение.
Загрузка...
Без комментариев