Черничные капкейки с творожным кремом
Ingredients
- Масло сливочное — 110 гр.
- Песочный сахар — 200 гр.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Молоко — 100 мл.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Сыр творожный — 400 гр.
- Сливки — 150 гр.
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Черника — 200 гр.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Мука пшеничная — 180 г
Пошаговая рецепт приготовления
Включить духовку на 180℃. Подготовить продукты для теста. Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло взбить со 150 гр. сахара. Добавить яйца и снова взбить. Если удобно, можете воспользоваться миксером, но можно и просто венчиком.
Отдельно смешать муку и разрыхлитель. Добавить к масленой смеси и взбить.
В самом конце добавляем молоко и перемешиваем до однородной консистенции.
Подготовить формочки для капкейков.
Если вы используете картонные, то их не нужно ставить в специальные формы. Если вы используете бумажные формочки, их обязательно нужно поставить в металлическую специальную форму для выпечки кексов.
Заполнить формочки на 2/3 тестом. Поставить в разогретую до 180℃ духовку, на 20 мин. Выпекаем до готовности.
Готовые капкейки остудить.
Пока пекутся капкейки, можно приготовить начинку.
Для неё нам понадобится черника, 50 гр. сахара и кукурузный крахмал (его нужно развести в 3 ст. л. холодной воды).
Вы можете заменить кукурузный крахмал на картофельный, но уменьшив его количество.
Чернику (150 гр. ) засыпать сахаром, поставить на средний огонь. Довести до кипения и проварить 2 мин.
Добавить разведённый крахмал и варить до загустения (примерно 1 мин.). Снять с огня.
Из капкейков с помощью ножа, ложки или специальной вырубки убрать часть серединки теста. Добавить в серединку черничную начинку.
Закрыть крышечкой из теста.
Приготовить продукты для крема. Нам понадобится сливочный творожный сыр (любой марки). Сливки должны быть выше 33%.
В миску добавить сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить до пышной стойкой массы.
С помощью кондитерского мешка и насадки отсадить шапочки крема на капкейки.
Если у вас нет специальной насадки, вы можете срезать с кондитерского мешка или одноразового пакетика уголок и просто отсадить крем по спирали.
По желанию украсить капкейки свежей ягодой. Черничные капкейки готовы.
Выпечка View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Салаты View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Закуски View All
-
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024
Вторые блюда View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Супы View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Без комментариев