Брауни

«Брауни» с карамелью и орехами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 1

Ingredients

Для брауни
яйцо с1 — 3 шт.
Мелкая соль — 1 щепотка
мука — 90 гр.
Песочный сахар — 150 гр.
Сливочное масло — 120 гр.
Темный шоколад — 120 гр.
Для карамели
песочный сахар — 200 гр.
Сливочное масло — 65 гр.
Молоко — 95 мл.
Мелкая соль — 1 щепотка
грецкие орехи — 100 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для приготовления брауни разбиваем в миску яйца, добавляем к ним соль. Далеё взбиваем их миксером буквально несколько сек.до однородности.

На этом этапе не важно будут яйца с холодильника или комнатной температуры.

Далеё к яйцам постепенно вводим сахар и продолжаем перемешивать миксером ещё пару мин., так, чтобы сахар растворился.

Шоколад кусочками отправляем к хорошо разогретому сливочному маслу. Ждём пару мин., чтоб шоколад начал таять, а далеё вымешиваем лопаткой массу так, чтобы она получилась однородной.

Благодаря этому способу можно избежать расслоения шоколада.

Даем шоколадной глазури остыть, а далеё добавляем её к яйцам. Перемешиваем все миксером пару мин.

В получившуюся массу просеиваем муку .

Тщательно замешиваем тесто. В результате оно должно получиться достаточно жидким.

В заранеё подготовленную форму выливаем наше тесто и отправляем все в разогретую до 180℃ духовку на 25 мин.

Достаем готовый пирог, на нем появится корочка, но внутри он должен оставаться влажным. Даем брауни остыть, а тем временем готовим карамель.

В сотейник с толстым дном всыпаем сахар и ставим все на средний огонь. Не мешаем сахар лопаткой, а лишь слегка встряхиваем кастрюлю. А когда большая часть сахара растворится, тогда аккуратно начинаем помешивать силиконовой лопаткой и варим карамель до янтарного оттенка.

Готовую карамель снимаем с огня и сразу же отправляем в неё сливочное масло, и все хорошо перемешиваем. Далеё добавляем горячеё молоко, соли и снова вс.

Тщательно перемешиваем.

В получившуюся карамель отправляем грецкие орехи и перемешиваем все.

Аккуратно извлекаем брауни из формы и перекладываем на тарелку. Далеё сверху выкладываем нашу карамель с орехами и распределяем.

Получается очень вкусный и в меру сладкий десерт.

«Брауни» с карамелью и орехами