Блинчатый пирог с яблоками

Name: Блинчатый пирог с яблоками
Yield: 10 порций
Ingredients: Мука пшеничная — 500 гр.; Молоко — 1 л; масло топленое — 17 гр.; Масло сливочное — 35 гр.; Яйца — 3 шт.; Сахар — 50 гр.; Для начинки потребуется:; яблоки — 1 кг; джем фруктовый (малиновый, смородиновый) — 200/250 гр.; Сметана — 100 гр.; Яйца — 2 шт.; Сахар — 270 гр.

Блинчатый пирог с яблоками

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 10 порций

Ingredients

Мука пшеничная — 500 гр.
Молоко — 1 л
масло топленое — 17 гр.
Масло сливочное — 35 гр.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 гр.
Для начинки потребуется:
яблоки — 1 кг
джем фруктовый (малиновый, смородиновый) — 200/250 гр.
Сметана — 100 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 270 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Для блинчиков яичные желтки отделите от белков и разотрите с сахаром добела. Влейте молоко, перемешайте, добавьте растопленное топленое масло и снова перемешайте. Смесь постепенно влейте в муку, размешивая, чтобы не было комков.

Яичные белки взбейте в устойчивую пену и осторожно введите в тесто.

На разогретую и смазанную кусочком шпика сковороду тонким слоем наливайте тесто и выпекайте блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики смазывайте сливочным маслом.

Яблоки очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Добавьте сахар, джем и перемешайте.

В глубокую сковороду или разъемную форму, смазанную маслом, выложите блинчики, чередуя их со слоями яблочной начинки. Последний блинчик выложите без начинки, смажьте смесью сметаны взбитой с яйцами и небольшим количеством сахара.

Пирог выпекайте при 220 °С до образования румяной корочки. Горячий пирог можно смазать тонким слоем джема.

При подаче разрежьте на порции.