Десерты

Баурсаки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 12

Ingredients

Перец болгарский — 1 шт.
Лук — 2 больших луковицы. Можно и больше, чахохбили — это как раз то блюдо, которое луком не испортишь.
Чеснок — 3 дольки.
Травы —. Мы рекомендуем обязательно использовать такие травы, как укроп, петрушку, кинзу и базилик.
Хмели–сунели, соль —.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Если вы готовите это блюдо для торжества, добавьте в него вино. Для этого традиционно используются крепкие красные сорта вин: «мадера», «портвейн» либо хорошо выдержанное домашнее вино. 100 гр. вина вливают на этапе добавления томатов к курице, после чего происходит стандартный процесс приготовления.
Любители пикантных острых вкусов могут использовать красный молотый перец или смесь перцев.
Для разнообразия можно попробовать использовать такие овощи, как баклажаны, красную и стручковую фасоль, даже морковь. Вместо курицы используют говядину или баранину, но имейте в виду, что во втором варианте получится достаточно жирное блюдо.

Пошаговая рецепт приготовления

Начнем готовить баурсаки домашние с самого важного кулинарного этапа, то есть приготовления опары. Важность этого действия однозначна: чем пышнее и воздушнее опара, тем, соответственно, пышнее и воздушнее итоговая выпечка (сейчас речь не только о нашем рецепте).

В просторную миску высыплем дрожжи, добавим сахар, теплое молоко зальем следом.

Температура молока должна быть максимально комфортна тактильным ощущениям пальцев - это примерно 37℃.

Готовим опару.

К этим ингредиентам просеем 100 гр. муки, очень активно перемешаем венчиком.

Теперь требуется подождать примерно 20 мин.

Просеем муку и ждем 20 мин.

За это недолгое время опара полностью созреет и приобретет необходимые нам свойства для успешного замеса теста, то есть станет пористая и воздушная, значительно увеличится в своих первоначальных размерах. За это время опара полностью созреет

Ту часть муки, которая у нас осталась теперь просеем к пористой опаре.

Для нас итогом должно стать мягкое, эластичное тесто с которым будет очень комфортно работать, так как оно абсолютно не липнет к пальцам. Поэтому замешивать будем руками, часто обрабатывая пальцы растительным маслом.

Округлив тесто на будущие вкусные баурсаки, отставим его в теплое место. Добавим муки

Уже через 40 мин. оно очень (не меньше, чем в 2 раза) поднимется. Через 40 мин. опара поднимется.

Теперь мы постараемся подробнейшим образом объяснить и, разумеется, показать, как сделать баурсаки из этого пышного теста.

Расскажем как сделать бурсаки.

Раскатаем, воспользовавшись удобной деревянной/силиконовой скалкой пласт, но он не должен быть тонким, толщина примерно 1 см.

Раскатаем пласт толщиной 1 см.

Предлагаем вам воспользоваться стогр. ым граненным стаканчиком, диаметр которого 4 см, как это сделали мы, и выдавить кружочки на поверхности теста. Граненным стаканчиком сделаем кружочки.

В любой удобной кастрюле разогреем на среднем уровне огня плиты обильное (так, чтобы баурсаки с легкостью могли плавать) количество масла. Партиями будем закидывать заготовки-кружочки в, слегка булькающее, масло. Разогреем масло и начнем жарить бурсаки.

Чуть помешивая постепенно подрумянившиеся баурсаки пышные выловим шумовкой по одному, выложим на тарелку.

Теперь как приготовить баурсаки для вас наверняка уже не секрет и вы с легкостью согласитесь с нами, что процесс элементарный, а результат намного лучше ожидаемого. Выкладываем бурсаки на бумажные полотенца.

Баурсаки