Ананасовый торт-мороженое
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 ананаса средней величины
- 3 яичных белка
- 750 миллилитров сливок жирностью 35%
- сахар – 200 граммов
- 150 граммов черного шоколада
Пошаговая рецепт приготовления
Ананасы разрезать вдоль на четыре равные части. Аккуратно вырезать из кожуры мякоть, удалить жесткую сердцевину. Нарезать мякоть небольшими кубиками. В кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее ананасы на шумовке небольшими порциями на 30 сек.
Примерно четверть всех ананасов отложить. Остальные переложить в чашу блендера, размолоть в пюре; выложить в миску.
Венчиком взбить белки с сахаром. Взбить 250 мл охлажденных сливок и осторожно соединить их с белками. Вмешать белково-сливочную массу в ананасовое пюре. Добавить отложенные кусочки ананаса.
Выложить получившуюся массу в круглую форму, накрыть пленкой. Поставить в морозильную камеру на ночь.
Шоколад натереть на терке. Оставшиеся сливки, постоянно помешивая, нагреть на слабом огне. Всыпать шоколад и продолжать нагревать до полного растворения шоколада. Остудить сливки до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на ночь.
На следующий день сливки с шоколадом взбить венчиком. Форму с тортом опустить на несколько секунд в горячую воду, затем перевернуть на блюдо. Снять форму с торта. Смазать торт сливочно-шоколадным кремом и вновь поместить на 2 ч в морозильную камеру.
