Вторые блюда/ Мучные вторые блюда/ Пельмени

Пельмени с курино-свиным фаршем по маминому рецепту

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 6

Время подготовки: 20 – Время готовки: 60 – Общее время приготовления: 80

Пельмени с курино-свиным фаршем по маминому рецепту – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: курица, свиная шея, лук, чеснок, соль, душистый перец молотый, сметана, вода, яйцо, пшеничная мука хлебопекарная, сливочное масло, лавровый лист.

Ingredients

Курица — 500 гр.
Свиная шея — 500 гр.
Репчатый лук — 1 шт. = 80 гр.
Чеснок 2 зубчик = 4 гр.
Соль
Душистый перец молотый
Сметана
Вода — 500 мл.
Куриное яйцо — 1 шт. = 60 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная
800 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Лавровый лист — 1 шт. = 1 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Сделаем фарш из 2 видов мяса: курица (грудка) и свинина (шея). Пропускаем мясо через мясорубку. Прожилки на свинине не выбрасываем, в фарше их не будет заметно. Добавляем специи: чеснок и лук (их я тоже пропустила через мясорубку и перемешала с фаршем), соль, перец и немного воды (для сочности). Замешиваем тесто на воде: яйцо, вода, соль (2 щепотки) и мука. Муку добавляем до того момента, когда тесто становится упругим. В среднем на это уходит 15 мин.. Делим тесто на несколько частей, из которых скатываем колбаску. Колбаску разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Раскатываем кусочек теста в круг, кладем на одну половинку 1 чайную ложку фарша (можно варьировать количество, кто как любит). Накрываем фарш второй половинкой, защепляем края, соединяем их в центре и снова защепляем. Варим пельмени в кипящей подсоленной воде: сначала кладем пельмени, ждем, когда вода снова закипит, и варим ещё в течение 4 мин. после того, как они поднялись. Извлекаем при помощи дуршлага. Смазываем сливочным маслом, перчим.