Завтрак

Булочки «Паркер-Хаус»: рецепт

Булочки «Паркер-Хаус»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 куриных бедра с кожей и костями
0,7 кг мелкого красного картофеля, разрезанного пополам
3 ст. л. оливкового масла
4 больших зубчика чеснока, измельчённых
3/4 ст. сухого белого вина
3/4 ст. куриного бульона
1,5 ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. сушёного тимьяна
220 гр. замороженных сердцевин артишоков или 1 ст. замороженной лимской фасоли, разморозьте
2 ст. л. несолёного сливочного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в стеклянном мерном стакане тёплую воду, дрожжи и сахар и оставьте, пока не образуется пена, примерно на 5-10 мин..

В большой миске смешайте муку и соль. Проделайте углубление в муке, добавьте 1 яйцо и 1 желток в лунку и слегка взбейте.

Затем добавьте дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой, замесив рыхлое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, по мере необходимости добавляя больше муки, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Положите его в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте тесту отдохнуть в течение 10-20 мин..

Выложите тесто из миски, разделите его пополам и раскатайте каждый кусок в длинную верёвку шириной 4 см.

Разрежьте верёвки на 20 кусочков.

И сформируйте из каждого куска шар.

Смажьте растопленным сливочным маслом стеклянную форму для пирога диаметром 22 см., затем покройте сливочным маслом все шарики.

Накройте кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место, пока тесто не удвоится в объёме, примерно на 1 час.Разогрейте духовку до 200°С.

Смажьте верхушки булочек оставшимся яйцом и посыпьте крупнозернистой солью.Выпекайте до золотистого цвета примерно 25-30 мин.. Остудите в течение 30 мин. и подавайте булочки тёплыми.

Выпечка View All

Булочки «Паркер-Хаус»: рецепт