Овощные салаты/ Салаты

Салат из брокколи со свеклой, миндалем и голубым сыром

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 2

Время подготовки: 7,5 Общее время приготовления: 30

Салат из брокколи со свеклой, миндалем и голубым сыром – видео-рецепт за 15 минут ⭐ Ингредиенты: брокколи, свекла, сыр с голубой плесенью, красный лук, миндаль, сушеная клюква, соль, чёрный молотый перец.

Ingredients

Для салата потребуется:
Брокколи — 1 шт. = 455 гр.
Свекла — 1 шт. = 130 гр.
Сыр с голубой плесенью — 50 гр.
Красный лук — 0.5 шт. = 38 гр.
Миндаль — 30 гр.
Сушеная клюква — 40 гр.
Соль
Черный перец молотый***Для заправки потребуется:
Песочный сахар — 25 гр.
Бальзамический уксус светлый — 50 мл.
Оливковое масло — 100 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Брокколи отправьте вариться в подсоленной кипящей воде примерно на 5 мин., затем сразу же откиньте на дуршлаг и промойте большим количеством холодной воды. Красный лук слегка ошпарьте и нарежьте полукольцами. Свеклу варите прямо в кожуре до мягкости примерно 20 мин., затем очистите, порежьте кубиком и соедините с разделенной на небольшие соцветия капустой брокколи. Клюкву залейте крутым кипятком и дайте постоять примерно 5 мин., чтобы ягоды набухли. Миндаль выложите на застеленный пергаментом противень и подсушите в духовке 5 мин., затем дайте немного остыть и крупно нарежьте. Приготовьте заправку. Для этого в сотейнике на маленьком огне растопите сахар, чтобы получилась карамель. Добавьте бальзамический уксус и, постоянно помешивая, доведите все до однородности, затем снимите с огня, добавьте оливковое масло и перемешайте все до состояния однородного соуса. В салатнике смешайте брокколи, свеклу, миндаль, клюкву и лук. Заправьте все половиной объема заправки. Голубой сыр руками раскрошите на салат, также посыпьте все сверху рубленым миндалем и полейте оставшейся заправкой.