Блюда для ужина

Солсбери стейк с французской луковой подливой: рецепт

Солсбери стейк с французской луковой подливой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Примерно 0,7 кг. фарша из говяжьей вырезки
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
2 большие луковицы, нарезанные кольцами
Молотый тимьян
1 лавровый лист
2 ломтика чёрствого белого хлеба, корки срежьте
Молоко или нежирные сливки
1 большое яйцо, взбитое
1/4 ст. вустерского соуса
3 ст. л. тёртого лука
2 ст. л. муки
0,5 ст. сухого белого вина
1 ст. говяжьего бульона
Водный кресс для подачи, по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Налейте в сковороду немного оливкового масла, нагрейте на умеренном огне и добавьте сливочное масло. Добавьте лук, посолите и поперчите, затем добавьте немного измельчённого тимьяна и лавровый лист. Карамелизируйте лук, пока он не станет очень мягким, сладким и светло-золотистым, 20-25 мин..Тем временем замочите хлеб в молоке или питьевых сливках. Положите фарш в миску и добавьте яйцо. Выжмите из хлеба жидкость и покрошите его в фарш. Туда же добавьте вустерский соус и тёртый лук. Посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте 4 овальных стейка толщиной 2,5 см.

Нагрейте на умеренно сильном огне большую сковороду с оливковым маслом. Положите стейки и жарьте до готовности, примерно 15 мин., периодически переворачивая. Переложите мясо на тарелку.Посыпьте карамелизированный лук мукой и перемешивайте в течение 1 мин.ы. Деглазируйте сковороду, в которой жарились стейки, вином и перелейте жидкость на лук. Добавьте говяжий бульон и немного загустите. Подавайте подливу к Солсбери стейкам. При желании украсьте блюдо небольшим количеством водного кресса.

Солсбери стейк с французской луковой подливой: рецепт

Солсбери стейк с французской луковой подливой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться