Праздничные блюда

Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью: рецепт

Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Макаруны
3 крупных яичных белка
400 гр. сладкой кокосовой стружки
1/3 ст. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. экстракта ванили
Мелкой соли
170 гр. горького шоколада, крупно порезать
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
Ананасовый топпинг
2 ст. кусочков свежего ананаса (примерно 350 гр.)
1/4 ст. сахара
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (с 1 лимона)

Пошаговая рецепт приготовления

Ананасовая начинка: в кухонном комбайне пробейте ананас в пюре, перелейте его в среднюю сковороду с сахаром и 1/4 ст. воды. Поставьте на умеренно-слабый огонь и доведите до слабого кипения. Для перемешивания массы используйте силиконовую лопатку, варите 18-20 мин. пока смесь не загустеет и не получит консистенцию очень густого джема. Уберите с огня и вмешайте лимонный сок. Оставьте в сковороде до полного остывания. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.

Выход: 1/2 ст.Установите решетку в средней части духовки, разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментом и слегка сбрызните его кулинарным спреем.

Макаруны: в большой миске взбейте венчиком яичные белки до образования пены. В еще одной большой миске руками перемешайте кокосовую стружку с сахаром, кукурузным крахмалом, ванильным экстрактом и 1/4 ч. л. соли. Засыпьте получившуюся смесь к яичным белкам и объедините все вручную; масса должна хорошо слипаться при сжатии.Разделите получившуюся смесь на 24 порции (каждая примерно по 1 ст. л. с горкой) и скатайте из каждой из них по гладкому шарику (для того чтобы легче катать шарики, - смочите руки водой). Возьмите шарик в ладонь и большим пальцем сделайте в нем небольшое углубление по центру. Если в процессе края пирожного немного растрескались, - придавите их обратно.Выложите на заготовленный противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Выпекайте 20-24 мин. до получения золотисто-коричневого оттенка, при необходимости поворачивайте противень для равномерного запекания. Оставьте на противнях до полного остывания.Установите стойку для выпечки на противень. В небольшой чашке смешайте шоколад со сливочным маслом и поставьте в микроволновку на 30 сек.; перемешайте. Повторяйте до тех пор, пока шоколад не растает и станет гладким. Окуните каждое пирожное в шоколад, утапливая его в глазури примерно до половины. Чтобы макаруны было проще доставать из шоколада, - воспользуйтесь вилкой.Выложите на специальную решетку и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 мин., пока шоколад не застынет и не станет твердым.Заполните каждое пирожное примерно 1 ч. л. ананасовой начинки. Храните не более 3 дней в холодильнике в герметично закрытом контейнере.

Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью: рецепт

Кокосовые макаруны с ананасами и шоколадной глазурью

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться