Праздничные блюда

Спаржа с беконом и соусом сабайон: рецепт

Спаржа с беконом и соусом сабайон

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 ломтика бекона, нарезать кусочками
4 яичных желтка
3 ст. л. воды
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
Щепотка кайенского перца
1 кг. спаржи, жесткие основания стеблей подрезать
5 перьев шнитт-лука, нарезать колечками

Пошаговая рецепт приготовления

Обжарить бекон до хрустящей корочки. Обсушить на бумажных полотенцах, вытопленный жир сохранить.Смешать в жаропрочной миске яичные желтки, 3 ст. л. воды, белый винный уксус, горчицу и щепотку кайенского перца. Поставить на водяную баню и постоянно помешивая венчиком нагревать, до тех пор, пока соус не загустеет, 4 мин. Убрать миску с водяной бани и, продолжая взбивать, добавить 1 ст. л. вытопленного жира и соль по вкусу.

Отварить спаржу в подсоленной воде, переложить на блюдо. Полить соусом сабайон и посыпать, беконом и шнитт-луком.

Спаржа с беконом и соусом сабайон: рецепт

Спаржа с беконом и соусом сабайон

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться