Фаст-фуд

Рваная свинина на булочках с салатом Коул слоу: рецепт

Рваная свинина на булочках с салатом Коул слоу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Сухой маринад для натирания
1 (2 – 3 кг.) кусок свинины, желательно лопатки
3 ст. л. паприки
1 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. горчичного порошка
3 ст. л. крупной морской соли
Салат Коул слоу
1 кочан белокочанной капусты, нашинкованный
2 моркови, натёртые
1 красная луковица, тонко нарезанная
2 пера зелёного лука, нарубленных
1 стручок свежего перца чили, тонко нарезанный
1,5 ст. л. майонеза
1/4 ст. дижонской горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
Сок 1 лимона
Щепотка сахара
0,5 ч. л. семян сельдерея
Несколько капель острого соуса
12 булочек для бургеров
Соус барбекю
1,5 ст. яблочного уксуса
1 ст. горчицы
0,5 ст. кетчупа
1/3 ст. коричневого сахара
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. кайенского перца
0,5 ч. л. молотого чёрного перца
Жир, оставшийся после жарки свинины

Пошаговая рецепт приготовления

В небольшой миске смешайте паприку, чеснок, коричневый сахар, горчичный порошок и соль. Получившейся смесью натрите со всех сторон свинину. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.Разогрейте духовку до 150 °С. Положите свинину в жаровню и запекайте примерно 6 часов. Термометр, воткнутый в самую толстую часть свиной лопатки, должен показать 76 °С, но в целом, вам нужно её приготовить до такого состояния, чтобы мясо легко распадалось на волокна.

Приготовьте соус для барбекю, пока запекается свинина. В кастрюле смешайте уксус, горчицу, кетчуп, коричневый сахар, чеснок, соль, кайенский и черный перец и доведите до кипения на среднем огне. Варите при слабом кипении, помешивая, в течение 10 мин., пока сахар не растворится. Снимите соус с огня и на время отставьте.Когда свинина будет готова, достаньте ее из духовки и переложите на большое блюдо. Дайте мясу «отдохнуть» примерно 10 мин.. В это время в жаровню налейте 3/4 ст. воды и поставьте на средний огонь. С помощью деревянной ложки соскоблите все пригоревшие кусочки и выпарите воду примерно наполовину. Перелейте соус в сотейник и варите его ещё 5 мин..Пока свинина еще теплая, нужно нарвать мясо. Возьмите 2 вилки. Одной придерживайте мясо, а другой нарвите его на куски вдоль волокон. Положите куски свинины в миску и полейте половиной всего соуса. Хорошо перемешайте, чтобы всё мясо покрылось соусом.Для подачи ложкой выложите мясо на нижнюю половину булочки, сверху добавьте капустный салат и накройте другой половиной булки.Подавайте сэндвичи с маринованными огурчиками и оставшимся соусом в отдельной чаше.

Рецепт рваной говядины на булочках.

К этому блюду подходит темное пиво стаут.

Салат Коул слоу

В большой миске смешайте капусту, морковь, красный лук, зеленый лук и перец чили. В другой миске смешайте майонез, горчицу, уксус, лимонный сок и сахар. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Приправьте семенами сельдерея, острым соусом, солью и черным перцем. Поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей.

Рваная свинина на булочках с салатом Коул слоу: рецепт

Рваная свинина на булочках с салатом Коул слоу

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться