Калорийность блюд

Гренки с пармезаном, панчеттой и яйцами: рецепт

Гренки с пармезаном, панчеттой и яйцами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,5 ст. панировочных сухарей панко
0,5 ст. свежих листьев и мягких стеблей петрушки
1 веточка свежего эстрагона (только листья) + 2 ст. л. крупно порубленного свежего эстрагона
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. коричневого сахара
2 ч. л. дижонской горчицы
3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + дольки лимона для подачи
4 филе лосося без кожи по 170 гр., центральный отруб (толщиной примерно 4 см.)
450 гр. тонкой спаржи, нарезанной кусками по 4 см. (жёсткие концы удалите)
2 ст. зелёного горошка, свежего или замороженного (примерно 280 гр.)
2 ст. л. несолёного сливочного масла
4 редиски, тонко нарезанные (примерно 100 гр.)
Необходимое оборудование: кухонный мини-комбайн и овощерезка-мандолина

Пошаговая рецепт приготовления

Поместите противень в духовку и разогрейте до 120°С. В блюде для выпекания взбейте 4 яйца с молоком, 1/4 ст. сыра, петрушкой, 1/2 ч. л. соли и небольшим количеством молотого перца.Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте панчетту и жарьте, переворачивая, до хрустящей корочки (4–5 мин.). Выложите ломтики бекона на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир, а оставшийся в сковороде пока отставьте.

В другой большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла. Положите хлеб в яичную смесь и дайте ему пропитаться, перевернув один раз (примерно 1 мин.у). Выложите 4 ломтика хлеба в сковороду и посыпьте каждый из них 1 ст. л. сыра. Жарьте до золотистой корочки снизу (примерно 2 мин.ы).Переверните, посыпьте каждый кусок хлеба 1 ст. л. сыра. Готовьте до подрумянивания и образования хрустящей корочки снизу (примерно 2 мин.ы). Снова переверните и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится (примерно еще 1 мин.у). Переместите на противень, чтобы гренки были теплыми, и повторите все то же самое с оставшимся хлебом и сыром.Нагрейте на среднем огне сковороду с жиром после жарки бекона. Вбейте в нее оставшиеся 4 яйца и готовьте, пока не схватятся белки (примерно 3 мин.ы). Распределите гренки по тарелкам и выложите сверху жареные яйца. Смешайте в миске рукколу с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и щепотками соли и перца. Добавьте к гренкам на тарелках. Сбрызните бальзамическим уксусом и приправьте перцем.

Гренки с пармезаном, панчеттой и яйцами: рецепт

Гренки с пармезаном, панчеттой и яйцами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться