Закуски/ Закуски с хлебом или лавашем/ Хачапури

Слоеные хачапури в духовке

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 50 – Время готовки: 150 – Общее время приготовления: 200

Слоеные хачапури в духовке – видео-рецепт за 70 минут ⭐ Ингредиенты: пшеничная мука хлебопекарная, сливочное масло, вода, яйцо, столовый уксус, соль, сулугуни.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Пшеничная мука хлебопекарная — 1.5 стакан = 195 гр.
Сливочное масло — 110 гр.
Вода — 0.5 стакан = 100 гр.
Куриное яйцо — 2 шт. = 120 гр.
Столовый уксус — 1 ст. л. = 15 гр.
Соль 1 ч. л. = 10 гр.
Сулугуни — 250 гр.
Для подачи потребуется:
Черная смородина — 100 гр.
Кинза — 50 гр.
Чеснок — 2 зубчик = 4 гр.
Хмели-сунели — 1 ч. л. = 3 гр.
Кориандр — 1 ч. л. = 5 гр.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте тесто. Муку смешайте с маслом. Отдельно в холодную воду вбейте яйца, уксус и соль, смешайте. Добавьте жидкость в муку и хорошенько перемешайте. Не месите тесто, а поднимайте с разных сторон и прижимайте руками к центру, создавая слои, пока оно не станет гладким. Это займет примерно 15 мин.. Заверните в пленку и положите в холодильник на 2 ч.. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку из сыра. В миске смешайте тертый сыр, яйцо и сливочное масло. Оставьте на столе. Подготовьте хачапури к выпечке. Тонко раскатайте тесто на присыпанном мукой столе и разделите на квадраты. В центр каждого квадрата положите начинку, избегая попадания на края теста. Углы теста сложите, чтобы получился квадратик, и прижмите его, чтобы запечатать. В нескольких местах проколите тесто вилкой, чтобы вышел воздух. Уложите готовые пирожки на противень швами вниз и выпекайте в духовке при температуре 200° в течение 20 мин..Если вы хотите смазать поверхность хачапури желтком, сделайте это за 5 мин. до готовности, просто выдвинув противень из духовки. Подавайте хачапури на одном большом блюде. В Грузии не принята индивидуальная подача. Все блюда ставят на общий стол, при необходимости их делят на порционные кусочки.К хачапури из слоеного теста можно предложить соусы: чесночный, томатный, сацебели. Можно приготовить соус, смешав в блендере черную смородину, хмели-сунели, чесноком, кинзой, кориандром.